什么是烹饪

厨艺的别称有哪些
　　烹饪别称：庖馔；庖膳。烹饪，在旧时代属于“五行八作”的“勤行”1·什么是烹饪？“烹”，形声，从火，亨声。本义：烧煮；“饪”，形声，从食，壬声。本义：做饭做菜，指熟的意思。狭义地说，烹饪是对食物原料进行热加工，将生的食物原料加工成熟食品；广义地说烹饪是指对食物原料进行合理选择。

滑炒干煸红烧都是什么请烹饪专家指教一下
　　什么是滑炒？答：选用质嫩的动物性原料经过改刀切成丝、片、丁、条等形状，用蛋清、淀粉上浆，用温油滑散，倒入漏勺沥去余油，原勺放葱、姜和辅料，倒入滑熟的主料速用兑好清汁烹炒装盘。因初加热采用温油滑，故名滑炒。如滑炒鸡丝以及鱼香肉丝，特点：菜肴色白，清汁，质嫩，滋味咸鲜。。

什么是现代厨具及设备我国烹饪设备与先进工业国家的差距是什么
　　

什么是孔子食道名词解释具体内容Q请根据饮食文化概论或烹饪
　　中华食学理论奠基人——孔子孔子公元前551年—公元前479年，名丘，字仲尼.春秋末期鲁国陬邑昌平乡今山东曲阜东南人，孔子是我国古代著名的思想家、教育家、儒家学派创始人，相传有弟子七十二人，曾带领弟子周游列国14年，孔子还是一位古文献整理家，曾修《诗》、《书》，定《礼。

谈谈你对烹饪的认识
　　我经常会思考一个问题，烹饪到底是艺术还是科学。艺术是主观的，而科学是客观的，所以烹饪到底是主观的还是客观的。在无数次和小伙伴讨论后我才渐渐有了大概的轮廓。首先我们要确定烹饪的本质是什么，我可以肯定的说绝对不只是把食材煮熟而已，我们的老祖宗发现了火，火的出现使。

烹饪什么是杀灭食品中到致病微生物的关键
　　烹饪，高温是杀灭食品中致病微生物的关键。

请问什么是烹饪中的清汤与高汤清汤如何制作忘个高手指点本人想
　　高汤鲜汤一般分为毛汤、奶汤、清汤三大类1、毛汤毛汤大量用于普通烹调，餐厨中常常连续滚煮，连续取用补水。原料：鸡骨，鸭骨，猪骨，碎肉，猪皮等，无特别要求。火侯：冷水煮滚，去沫，放入葱姜酒，小火慢煮几小时。出汤率：原料的3—5倍。2、奶汤原料：选用鸡鸭猪骨，猪爪，猪肘等容易。

梦幻什么是品质
　　烹饪，炼药等的物品会有品质之分，基本是根据制作人的技能等级而定，鼠标放在上面就能直接看品质，品质越高，效果越好

只为烹饪各位大师炖和炒鸭肉和什么是才是绝配
　　鸭肉炒的话配仔姜，尖椒吧。炖，可以魔芋，酸萝卜，芽菜，豆子，冬瓜比较多。还有子姜。鸭肉大寒，子姜大热，相得益彰。

什么是全自动烹饪机器人具体有什么功能可以提前预约做早餐吗
　　熬粥、涮火锅都可以的！做菜很方便，适合爱吃又偷懒的人，一般都能预约，具体看功能。有的是12小时超长预约定时，你晚上就可以预约明天的早饭了。推荐【捷赛】全自动烹饪智能机器人，在电视购物和网站上广告做得很火，如果担心网购风险，建议到当地的家电城看看，在小家电区应该都有。