肠粉粉浆做法详解

肠粉浆材料：粘米粉150克，澄面（小麦淀粉）50克，玉米淀粉25克，水约250克，色拉油2大匙。

馅料：猪肉末、虾米、鸡蛋、葱花。

调料：盐、酱油、蚝油、油。

肠粉浆做法：

1. 将粘米粉、澄面、玉米淀粉混合。

2. 将水慢慢加入米粉浆中，边倒边搅拌，直至均匀无颗粒状。

3. 加入盐、色拉油搅拌均匀。

4. 最后将搅拌好的粉浆静置半小时左右，让其更易蒸熟。

肠粉制作过程：

1. 网兜刷上少许油，倒入适量米粉浆，加入适量肉末和虾米。

2. 蒸锅加水烧开，放入装有米粉浆的网兜，大火约蒸3-4分钟。

3. 蒸好的肠粉表面会有少许蒸馏水，不要倒掉哦，可以更好的帮助肠粉成型。

4. 用刮板轻轻刮下蒸好的肠粉卷起，放在盘子中。

5. 淋上少许酱油和鸡蛋碎（没有可不加），撒上葱花即可食用。

小贴士：

1. 制作肠粉浆时加入少许盐可以让肠粉更易蒸熟。

2. 蒸制时间不要太长，否则口感不Q弹。

3. 淋酱油时不要倒太多，适量即可。

4. 可以根据个人喜好加入其他调料或蔬菜。

肠粉口感Q弹滑嫩，味道鲜美可口，是一道简单易做的美食。无论是早餐、午餐还是晚餐，都可以作为一道美味佳肴来品尝。希望这个肠粉粉浆做法能够帮助大家在家中轻松制作出美味的肠粉。