高分求详细真实桂林米粉卤水配方

桂林米粉的制作方法米粉用什么做的怎样做卤水怎样做
　　桂林米粉详细做法桂林米粉，产地广西桂林市1.桂林米粉以其风味独特斐声中外，是个知名度非常之高的小吃，至今已有300多年的历史。桂林米。2.桂林米粉卤水的配方桂林米粉的精华在于卤水，须将猪肉、牛肉、药材、香料等秘制而成。一般人配制卤水时，往往把握不住各种原料的比例。

请问有谁知道桂林米粉的卤水需要什么配料制成还有制作过程的啊
　　使用时可根据具体情况调整用量。一般来说，5000克鲜汤中丁香用量应控制在515克之间。5？用于制作卤水的大葱应保留其根须，那样可使卤水的味道更香。这可是一位多年制作卤水的老师傅传授给笔者的经验。6？上述卤水配方中加有糖色，且色呈棕红，称为红卤，若去掉配方中的糖色便成。

卤粉卤水制作方法和配方
　　捞出即成卤水。做一份米粉100克，可先将桂林米粉用温水泡软，发好后放到烧开的清水锅里烫透，捞出控干水分。米粉烫好以后，加骨头汤如不加即是干捞粉、卤过牛肉的卤水和卤牛肉，再加其他调料，如香菜、炸黄豆、炒香的辣椒粉等，可以根据当地人的口味来添加。关键1.牛肉最好选。

桂林米粉怎么做法
　　桂林米粉的制作不简单，成品外表洁白光亮、细滑、柔韧，优质米粉往往是一团只有一根。具体的制作方法是：用清纯的漓江水，将桂林优质大米泡。营美丰富的卤水，与米粉拌和，佐以油炸花生或蒜末、葱花、芫荽、辣椒，那味道堪称好极了，而且吃了一回就忘不了。卤水配方桂林米粉的精华。

请问有谁知道桂林米粉的卤水需要什么配料制成还有制作过程的啊
　　使用时可根据具体情况调整用量。一般来说，5000克鲜汤中丁香用量应控制在5～15克之间。5用于制作卤水的大葱应保留其根须，那样可使卤水的味道更香。这可是一位多年制作卤水的老师傅传授给笔者的经验。6上述卤水配方中加有糖色，且色呈棕红，称为红卤，若去掉配方中的糖色。

桂林卤粉的做法及配方
　　米粉适量③油炸花生适量③香菜适量③蒜茸适量③酸豆角或酸笋适量桂林米粉含卤水配方的做法第一步，先做卤水。将①里除猪骨头、清水之外的所有香料起油锅爆香之后放入清水和猪骨头，大火开后转小火炖4小时的时候将牛肉放入香料锅里，小火半小时后捞起牛肉，香料锅里放入②的。

桂林米粉汤的制作
　　一般人配制卤水时，往往把握不住各种原料的比例，使得卤水的滋味大打折扣。桂林米粉并没有统一的配料秘方，不同的桂林米粉店做出的米粉味。桂林豆腐乳150克，盐100克，顶隆鸡肉粉250克，味精100克，冰糖200克，酱油1000克，色拉油500克更详细的配方和制作技术可咨询重庆华飞食品技。

正宗桂林米粉的灵魂卤水怎么调制出来秘制配方
　　

谁能告诉我quot桂林米粉quot卤水的配方与熬制方法技巧关键
　　桂林米粉卤水原料：猪头骨、牛骨各4000克，草果、桂皮、甘草各20克，八角、香茅、砂仁各15克，小茴香25克，丁香5克，香叶、花椒各10克，陈皮6克，阳江豆豉400克，干辣椒50克，老姜500克，干葱头200克，桂林豆腐乳150克，盐100克，美极鸡粉250克，味精100克，冰糖200克，酱油1000克，色拉油5。

炒桂林米粉的做法桂林米粉卤水配方
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