料酒好还是白酒去腥好

蒸海鲜用什么酒腌制去腥最好呢
　　海鲜配白酒不过是白葡萄酒不是中国白酒我国白酒风味过于浓烈用来腌制海鲜这样清淡的食物容易损其本味不过你用黄酒来腌制也可以还有就是一般我们说的料酒有人认为料酒就是黄酒其实不然料酒的基酒是黄酒没错但是之后还是添加了一些去腥增香的香料再进行泡制酿造的。

淹鱼用什么料去腥好
　　腌鱼能去腥的作料：首先，要说的是葱。葱有大葱和小葱之分，大葱偏甜，小葱比较香，两种都可以作为做鱼时的佐料，不论是清蒸还是红烧，都可以很。另外还有料酒或者是白酒，酒一向都是去腥的好调料，只不过忌酒的话就不要使用。还有紫苏，紫苏在有些地方不常见，它除了可以去鱼腥，还能去其。

料酒和黄酒有什么区别
　　料酒里面都加了食盐，所以不能当做饮料酒来喝，料酒中的酒精可以溶解菜肴中的腥膻物质，起到去腥除膻的作用，做菜还是要用料酒。料酒和黄酒。黄酒历史悠久，粗昌有着很古老的酿造工艺，其以稻米作为原料，酿造成的酒液为琥珀色和黄色，酒液清澈没有沉淀，香气馥郁，扑鼻，与白酒不同的香。

白酒炖鸡有什么功效
　　黄酒是用糯米经浸泡、蒸煮、发酵而酿成的。酒精浓度为15度左右，酒味醇和，并含有丰富的氨基酸和维生素。烹调中加点黄酒，鱼、虾、蟹中相起腥味的胺类物质就溶于黄酒的酒精中，在加热时随酒精一起挥发掉，达到去腥的目的。另外，牛、羊、猪、鸡、鸭等也带有不同程度的膻腥气，烹调。

白酒可以当料酒使用嘛
　　白酒不可以当料酒用，料酒的调味作用主要为去腥、增香。白酒没有这个作用。料酒的成分主要有黄酒、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸，所以香味浓郁，味道醇厚。/iknowpic.***.com/2cf5e0fe99。

料酒和老酒是一样的吗
　　料酒和老酒不是一样的。料酒是烹饪用酒的称呼，添加黄酒酿制，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香；老酒是存放时间较长的酒的统称，泛指所有经过陈年的佳酿，包括白酒、红酒、黄酒、葡萄酒、甜酒、威士。

烹饪用哪种黄酒好
　　美味的佳肴就冲卖毕应该配中国的酒，中国的绍兴黄酒在烹饪中可以让饭菜更加美味。绍兴黄酒去腥、膻、腻，催熟海鲜中的杂味以鱼腥味为主。白酒中的乙醇度太高，常常会破坏菜肴的口味；啤酒中的乙醇度又太低，起不到作用；而绍兴黄酒中的乙醇度不高不低，最为合适。绍兴黄酒可以发色。

烧鱼是用醋还是料酒好gt为什么
　　如果有最好都用醋提鲜酒去腥没有料酒白酒也是可以的

料酒和黄酒有什么区别
　　料酒里面都加了食盐，所以不能当做饮料酒来喝，料酒中的酒精可以溶解菜肴中的腥膻物质，起到去腥除膻的作用，做菜还是要用料酒。料酒和黄酒。黄酒历史悠久，有着很古老的酿造工艺，其以稻米作为原料，酿造成的酒液为琥珀色和黄色，酒液清澈没有沉淀，香气馥郁，扑鼻，与白酒不同的香气，也。

家里没有料酒用什么代替去腥
　　酸性的柠檬汁可起到中和去腥的作用。扩展资料：很多人做菜都会碰到这样的情况，料酒没了，随手抓起一瓶白酒或者啤酒来代替，其实菜的味道会有差距。料酒是用黄酒加香辛料做成的专门用来烹饪的酒，酒精浓度适中，腥膻物质会溶解在酒精里，通过加热蒸发带走，料酒中含有较多的糖分和。