炖鱼时能放白酒吗

白酒可不可以当作炒菜炖肉的料酒用
　　炖鱼可以，出锅前放一些。炒菜炖肉不要放，不对味。

怎么炖鱼
　　蒜2.鱼弄好用啤酒泡20分钟去腥3.放油稍焦鱼太久4.起锅鱼出油改放肉、葱、姜、爆炒5.加入少许料酒、酱油、糖、陈醋、及泡鱼啤酒再加鱼、蒜改小火焖5分钟6.用筷子翻鱼放盐改大火焖至水稍干啤酒炖鱼主料：鲤鱼，草鱼.辅料：葱，姜，蒜，花椒，大料，白酒，白糖，酱油，醋，红辣椒，盐.啤酒.。

炖鱼调料有哪些
　　食材准备：鲤鱼1条配料准备：油适量、盐适量、五香粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、海鲜酱油适量、老抽少许、香菜适量、白糖适量、白酒适量、辣椒2个、番茄2个步骤——1、鲤鱼一条，买的时候让商家给处理好了，拿回来反复冲洗几次，控净水分；2、鱼如果太大，可以中间切断，两面各。

料酒和白酒有什么区别如果炒菜时家里没有料酒白酒可以代替吗
　　若用白酒烹调，乙醇不易蒸发，简略损坏菜肴的本味。其他效果也不如料酒，所以，烹调时不宜用白酒替代料酒。白酒不可以代替料酒的缘由主要是：第一，烹制绿叶蔬菜时，加上少量料酒，能维护叶绿素，使成菜碧绿顺眼，秀丽秀丽。第二，烹制肉类及炖鱼时，放入过量的料酒，加热后能与溶解的脂肪。

家常炖鱼的做法
　　主料：鲤鱼1条。辅料：油适量、盐适量、五香粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、海鲜酱油适量、老抽少许、香菜适量、白糖适量、白酒适量、辣椒2个、番茄2个。1、首先准备好食材。2、中间切断，给鱼的两面打花刀便于入味。3、番茄洗净切块，葱去皮洗净切段；蒜去皮洗净切片，姜去皮。

如何做炖鱼
　　3.放油，稍焦鱼，不可太久。4.起锅，将鱼出油。改放肉、葱、姜、爆炒。5.加入少许料酒、酱油、糖、陈醋、以及泡鱼的啤酒。再加鱼、蒜。改小火，焖5分钟。6.用筷子翻鱼，放盐。改大火焖至水稍干。啤酒炖鱼主料：鲤鱼，草鱼.辅料：葱，姜，蒜，花椒，大料，白酒，白糖，酱油，醋，红辣椒，盐.啤酒.做。

炖鱼能放鸭血吗想放点鸭血妥不妥
　　可以，以下是鸭血鱼头汤的做法。主料：三文鱼头460g、鸭血300g辅料：香芹30g、红酸汤50g、大蒜20g、生姜10g、白酒20ml、胡椒粉2g、山胡椒油5ml、精盐4g、浓缩鸡汁5ml、香葱2根、食用油40ml步骤：1、原材料准备。三文鱼头提前从冻层取出解冻2、清理干净的三文鱼头，对半剖。

炖鱼能放鸭血吗想放点鸭血妥不妥
　　可以，以下是鸭血鱼头汤的做法。主料：三文鱼头460g、鸭血300g辅料：香芹30g、红酸汤50g、大蒜20g、生姜10g、白酒20ml、胡椒粉2g、山胡椒油5ml、精盐4g、浓缩鸡汁5ml、香葱2根、食用油40ml步骤：1、原材料准备。三文鱼头提前从冻层取出解冻2、清理干净的三文鱼头，对半剖。

炖鱼放大料对吗
　　对，炖鱼可以放葱姜蒜、花椒、大料、桂皮、糖、醋、酱油、料酒。，大鱼的话需改刀，小鱼则不需要！先下点油把鱼表面煎一下就行，这样汤煮出来就是奶白败消色，更香，然后扒薯，加水，葱，姜，盐，大料，加一点点料酒或白酒推荐白酒，猪油或香油春枯者！如果需要更鲜的话，加点糖，起到提鲜的作。

炖鱼时放什么可以去腥味
　　放葱，姜，蒜，料酒可以去腥。主料：梭鱼500g、豆腐200g辅料：葱10g、姜3g、料酒20ml、蒜5g、醋5ml、花椒3g、盐4g、白酒5ml、清水800ml、花生油15ml1、梭鱼去鳞，内脏，洗净。2、斩段，放入碗中加葱姜，料酒腌制20分钟。3、豆腐切片。4、热锅下油，先放入花椒粒小火煸香。5、再放。