白酒可以代替料酒吗

白酒能当作料酒吗
　　放入适量的料酒，加热后能与溶解的脂肪产生酯化作用，生成酯类等香味物质，使菜肴溢出馥郁的香气，可增鲜提味。第三，烹制绿叶蔬菜时，加上少许料酒，能保护叶绿素，使成菜翠绿悦目，鲜艳美观。白酒不宜代替料酒。这是因为白酒的乙醇含量高于料酒，一般在57%左右，且糖分、氨基酸的含。

白酒可以代替料酒吗
　　不

黄酒是否可以用来代替味啉
　　一般这二者是不可以替代的。前者是酒，后者是很甜的酒类调味品。黄酒以大米、黍米、粟为原料，一般酒精含量为百分之十四到百分之二十，属。黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。味淋，即将烧酒、米曲及糯米混合，使之发生糖化作用，一到二个月后经过滤制成的带黄色的透明的较甜的酒。

白酒能不能替代料酒
　　可以阿，而且更香，但就是有点浪费阿，不要用太多了。

没有料酒用白酒代替行吗
　　这得看你的个人品味了，像我平常做菜的时候，没料酒的时候就用白酒代替，因为我对这种东西的要求不是特别瑕疵。但是如果你特别在意的话还是用料酒。普通的吃来说，其实都可以的！

腌制糖蒜用料酒可代替白酒吗
　　腌制糖蒜用料酒可代替白酒吗不可能，酒精度数差太远

红烧肉里的料酒能不能用白酒代替
　　它们能够起到增香、提味的作用。纯白酒的酒精浓度要高于黄酒，一般在57%左右。较高的乙醇含量会在一定程度上破坏肉类中的蛋白质和脂类。而且，白酒中的糖分、氨基酸含量比料酒低，提味的作用明显不如料酒。因此，最好不要用白酒代替料酒，如果一定要用，也最好别用太多。料酒。

做菜的时候没有料酒能用白酒代替吗
　　做菜的时候，如果发现家里没有料酒了，那么是可以使用白酒来代替的，但毕竟料酒和白酒的区别还是挺大的，所以千万不能放太多的白酒，因为白酒里面的酒精含量很高。料酒在制作的时候，通常酒精含量是不会超过15度的。如果喝酒的人就知道，其实料酒的酒精含量是非常低的，所以在烹饪。

在网上查到说是需要放高度白酒想问下这个可以用料酒代替吗谢谢
　　我给的答案是不能，因为料酒是用于热菜烹饪的，而加白酒的作用是为了泡菜不变质，不出现怪味。