兰州拉面的汤料的是什么及配比

小弟刚刚出社会想做拉面求兰州拉面汤料怎么配方啊感激不尽
　　你好，楼主。很幸运看到你的问题。但是又很遗憾到现在还没有人回答你的问题。也可能你现在已经在别的地方找到了答案，那就得恭喜你啦。可能是你问的问题有些专业了，没人会。或者别人没有遇到或者接触过你的问题，所以帮不了你。建议你去问题的相关论坛去求助，那里的人通常比。

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出售兰州拉面汤料配方一份可以先品尝再确定
　　最后的味道肯定偏差太多了.我最后还是到兰州烹饪协会的那个牛肉拉面专业技术培训中心去学习了，那学校学费包括吃，住，教材，配方，证书什么的总共才3800元，学校要到调料市场去给你讲是哪种调料，毕业时给的配方才能配出好的味道，而且还学会了拉面，配出来的料味道很好的很正宗开。

超市里有卖现成的兰州拉面的清汤汤料吗
　　买不到。超市里你也许会发现类似与方便面包装的兰州牛肉拉面其实味道和正宗的比起来差远了。牛肉面的清汤是肉汤加水，肉汤在煮肉时已经放入调料了。如果喜欢吃肥点，可以再加点牛油，这样自己就差不多可以做好了。

兰州牛肉拉面汤的配方
　　调汤料的基本配制方法如下：一、煮肉时调料配方为：干姜片20%，花椒18%，小茴香12%，草果、肉桂各10%，胡椒9%，三奈、肉蔻5%，良姜、香茅草各4%，荜拨3%。其中煮肉料与汤的投放比例约为0.50.7%。二、调汤料的配比为：干姜粉28%，花椒粉25%，胡椒粉20%，草果粉15%，桂子粉12%。。

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兰州拉面汤放胡椒粉和孜然良姜吗
　　兰州拉面汤放胡椒粉和孜然良姜。调汤料的基本配制方法如下：一、煮肉时调料配方为：干姜片20%，花椒18%，小茴香12%，草果、肉桂各10%，胡椒9%，三奈、肉蔻5%，良姜、香茅草各4%，荜拨3%。其中煮肉料与汤的投放比例约为0.50.7%。二、调汤料的配比为：干姜粉28%，花椒粉25%，胡椒。

兰州拉面清汤熬汤用料配方比例
　　配料：牛骨头、牛肝、肥土鸡、绿萝卜、清油、葱花、食盐、香莱、蒜苗、辣子油酌量。将肉汤撇去浮沫，把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里，待开后撇沫澄清，加入调料粉，调料可根据南北各地不同饮食习惯而定，再将清澄的牛肝汤倒入水少许，烧开除沫，再加入盐、味精、熟萝卜片和撇出。

兰州拉面汤放胡椒粉和孜然良姜吗
　　兰州拉面汤放胡椒粉和孜然良姜。调汤料的基本配制方法如下：一、煮肉时调料配方为：干姜片20%，花椒18%，小茴香12%，草果、肉桂各10%，胡椒9%，三奈、肉蔻5%，良姜、香茅草各4%，荜拨3%。其中煮肉料与汤的投放比例约为0.50.7%。二、调汤料的配比为：干姜粉28%，花椒粉25%，胡。

兰州拉面的汤有哪几种调料
　　用料宁夏塞北雪高筋面粉/红丹福牛肉拉面专用粉水加点盐温度在零下一度到一度左右象牙萝卜去皮调料包下面有，太长了哈哈油泼辣子下面也有高汤做法在下面正宗兰州拉面含拉面、高汤、油泼辣子做法的做法面粉铺面案上，给面粉中间推个窝，中间洼，周边高。用手在面粉一。