在家酿酒怎么辨别大米和高梁发酵完全了

米可以酿酒那么可以酿醋吗
　　米可以酿酒，也可以酿醋，教你自制米醋，简单易学大米是我们的主要粮食，现在只要说起大米，就想起了袁隆平老先生，是他让全世界的人都远离了。开瓶就能闻到酸味。米醋就是这样做的，米酒需要加酒曲，米醋不需要，但是发酵的时间比较长，好几个月，有兴趣的可以尝试一下，按照这样做保证。

酿酒粮食发酵不透是酒曲的原因吗
　　1酿酒一定要加入酒曲，酒曲中的微生物主要是酵母菌和霉菌，其中霉菌主要起到糖化的作用，把米中的淀粉转化成葡萄糖，酵母菌在无氧的条件下。由于酵母菌进行酒精发酵，是在无氧的环境中，有氧的条件下，酵母菌分解葡萄糖生成水和二氧化碳，而得不到酒精.所以需将器皿密封.故答案为：5。

高粱粉可以和玉米混合发酵吗
　　大米，高粱，玉米，三种原料能混合发酵酿酒。不过味道与纯大米或高粱、玉米的酒不一样，喝酒的习惯和爱好也不一样，很难说哪=一=种酒更好喝。只知道高粱单独酿酒，酒味甘冽、辛辣，例如东北烧刀子酒。加入玉米后，酒味柔和一些，甘甜。

大米酿酒技术发酵时间
　　看季节温度吧，现在的话一般一个星期左右，具体的可以到宁波传成酒械看看，那里可以教授各种粮食水果酒的

高梁做酒怎么煮开花快
　　为糖化发酵创造良好条件。生产浓香型大曲酒的主要原料是高粱、小麦、大米、糯米、大麦、玉米、豌豆等。制曲原料均以小麦为主，亦有添加。酿酒及包装三大部分制曲：原料采用本地所产的小麦，经研磨→搅和→制曲块→培曲→堆曲→磨渠→加入高梁发酵完成制曲工作。酿酒：原料采。

大米酿酒是化学变化吗
　　是化学变化。大米中主要成分是淀粉，经酝酿分解成乙醇，二氧化碳等，因此大米酿酒是化学变化。其酿造过程大体分为两步：首先是用米曲霉、黑。白酒的酒精含量一般可高达60度以上。直接将粮食如大米、玉米、高梁、稻谷、红薯等，加复合增香型高产酒曲，发酵10到15天就可蒸馏制成优。

高粱粉可以和玉米混合发酵吗
　　大米，高粱，玉米，三种原料能混合发酵酿酒。不过味道与纯大米或高粱、玉米的酒不一样，喝酒的习惯和爱好也不一样，很难说哪=一=种酒更好喝。只知道高粱单独酿酒，酒味甘冽、辛辣，例如东北烧刀子酒。加入玉米后，酒味柔和一些，甘甜。

大米酿酒发酵过程有酸味还有用吗
　　大米酿酒过程有酸味，属于正常。酿酒其实就是借助微生物来将原料中的糖转化为酒精的过程而完成这个过程的微生物叫做酵母菌 ；由于酵母是厌氧菌 ；所以我们把正在酿造的酒密封也就是为了隔绝氧气但是如果密封不好其他需氧型微生物就会大肆繁殖而使酒产生醋味的。

酿酒固态发酵方法和步骤
　　不同的酒有的甜，有的浓.甜酒酒药少，浓酒酒药多。5，然后就等发酵即可。固态发酵，顾名思义，是在固态的情况下，完成糖化和酒精发酵的过程。首先要将预发酵的粮食蒸熟，然后按比例掺入糖化曲，待粮食完全糖化后，再加入酒曲，经过半密封发酵后，进行蒸馏。这就是固态发酵工艺的酿酒流程。

你说的酒曲方案如做成了酿酒发酵时怎么比例一斤大米用多少曲
　　种类粮食酒曲水大米、糯米1斤4克2斤高粱、玉米、小麦1斤3.5克2斤红薯1斤3克1.5斤欢迎酿酒技术交流群：44150265