兰州拉面制作配方

正宗兰州拉面汤料配方
　　能卸的配方可以去网上搜索一下资料，现在这个并不是特别隐藏的东西，他也不算是别人的商业机密。

兰州拉面配料
　　兰州人做牛肉面做出了名堂，让人吃上=了=瘾。后辈们再代代推陈出新，硬是将这种面食文化发挥到了极致，打得个名扬天下。兰州拉面是汤面，而。尤其是“马家大爷牛肉面”其调料配方独特，汤汁清爽、诸味和谐、牛肉软中带筋、滋味绵长、萝卜白净、辣油红艳、香菜翠绿、面条柔韧、滑。

兰州牛肉拉面汤的配方有哪些
　　调汤料的基本配制方法如下：一、煮肉时调料配方为：干姜片20%，花椒18%，小茴香12%，草果、肉桂各10%，胡椒9%，三奈、肉蔻5%，良姜、香茅草。制作的五大步骤无论从选料、和面、饧面，还是溜条和拉面，都巧妙地运用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白质的延伸性和弹性。兰州拉面是兰。

兰州牛肉拉面的汤料配方是什么
　　大家好，我是拉面那些事儿，本人从事兰州牛肉面行业多年，对于兰州拉面的制作是专业级别的，下面我就详细讲解下兰州拉面汤的制作方法和兑拉面汤所需要用到的香料配方。个人主页有一系列兰州拉面制作视频教程和拉面各种配方的分享，感兴趣的可以去看下草果0.5斤，胡椒0.4斤，小茴。

兰州拉面制作配方
　　展开全部兰州拉面制作配方用料主料高筋面粉500克食盐6克碱3克水300克植物油适量辅料牛肉700克牛棒骨1500克胡椒粉5克煮肉料适量食盐8克青菜1把白萝卜1个水适量八角2个桂皮2段花椒20粒姜5片干辣椒2个大葱1根辣椒油5克兰州拉面的做法1.拉面手。

兰州拉面汤料配方用水一冲即可
　　兰州清汤牛肉面肉汤制作方法主料：肉牦牛。配料：牛骨头、牛肝、肥土鸡、绿萝卜、清油、葱花、食盐、香莱、蒜苗、辣子油酌量。调料：调料，“马家大爷牛肉面”的调料配方主要有三种，最常用的是“浓香型”的。牛肉汤制作由下面几个步骤进行：先把牛肉及牛骨头用清水洗净，然。

拉面的配方
　　去百度文库，查看完整内容>内容来自用户：gjwtb兰州拉面调料配方调汤料的基本配制方法如下：一、煮肉时调料配方为：干姜片20%，花椒18%，小茴香12%，草果、肉桂各10%，胡椒9%，三奈、肉蔻5%，良姜、香茅草各4%，荜拨3%。其中煮肉料与汤的投放比例约为0.50.7%。二、调汤料的配比。

兰州牛肉拉面的汤料配方是什么
　　大家好，我是拉面那些事儿，本人从事兰州牛肉面行业多年，对于兰州拉面的制作是专业级别的，下面我就详细讲解下兰州拉面汤的制作方法和兑拉面汤所需要用到的香料配方。个人主页有一系列兰州拉面制作视频教程和拉面各种配方的分享，感兴趣的可以去看下草果0.5斤，胡椒0.4斤，小茴。

兰州拉面的配料
　　兰州的食用牛肉主要是甘南和青海牦牛，所以不论怎样外地如何是作不出真正地道的牛肉面的。所以吃牛肉面还得去兰州！真的还是假的懒得去争了，只要做出来，你喜欢吃，那就好！牛肉面制作方法原料主料：面粉30斤、牛肉10公斤配料：牛肝3斤、白萝卜10斤调料：花椒7两、草果1两、桂。

兰州拉面配料
　　兰州人做牛肉面做出了名堂，让人吃上=了=瘾。后辈们再代代推陈出新，硬是将这种面食文化发挥到了极致，打得个名扬天下。兰州拉面是汤面，而。尤其是“马家大爷牛肉面”其调料配方独特，汤汁清爽、诸味和谐、牛肉软中带筋、滋味绵长、萝卜白净、辣油红艳、香菜翠绿、面条柔韧、滑。