经常听到生料酒曲新工艺酿酒技术这到底是怎样的啊

生料酿酒和熟料酿酒的区别是什么
　　再拌酒曲.也可将酒曲活化下再使用：方法如下：用10斤水放2两白糖或红糖，然后放酒曲活化30分钟，在将其撒到粮食上面。搅拌均匀后可直接放入发酵池内发酵。我公司的酒曲可以不作箱发酵，当然酿酒户愿意作箱也行。作箱方法如下：室内要恒温20度以上。将酒曲拌入已蒸熟的粮食上后。

关于自家传统方式酿酒非生料酿酒
　　1.原料粉碎；2.配料；3.蒸煮糊化；4.冷却；达到微生物适宜生长的温度；5.拌醅。扬渣之后，同时加入曲子和酒母。6.入窖发酵。7.蒸酒。通过蒸酒把醅中的酒精、水等有效成分蒸发为蒸汽，再经冷却即可得到白酒。

酿酒生料发酵怎样去除生粮食味
　　1、粮食发酵前可用部份开水烫一下，注意计算好加了多少水，酒曲要等水凉后再放入。2、发酵过程中，搅拌要到位，否则发酵不完全的哦。3、温度注意控制。4、卫生到位。5、蒸酒前可进行处理一下。总的来讲，有生粮食味的话，是发西酵有问题，多注意下。

高粱米能生料酿酒吗
　　生料酒曲用量为原料总量的0.6%—0.7%。先按比例把40℃左右的水倒入缸中，然后把粉碎好的粮食逐渐的倒入缸内，边倒边搅拌，再加入生料专。运用生料酿酒技术酿酒，可比传统工艺提高出酒率35%—50%以上，一般百斤大米可产优质白酒90—100斤，百斤玉米可产优质高度白酒70斤；百斤。

生料与熟料混合酿酒
　　一直煮到玉米成开花状，然后摊开，晾一晾，再加入传统酒曲，发酵，最后蒸馏。2、通过对比与生料酿酒技术，我们发现多了两个过程：侵泡和蒸煮，相。采用快速高产酿酒设备蒸馏，便可得到纯净的优质白酒和高蛋白糖化饲料。2、生料酿酒的优点在于工艺简单、生产周期短、劳动强度低，出酒率。

生料酿酒是不是一种炒作
　　一直煮到玉米成开花状，然后摊开，晾一晾，再加入传统酒曲，发酵，最后蒸馏。通过对比与生料酿酒技术，我们发现多了两个过程：侵泡和蒸煮，相对来。采用快速高产酿酒设备蒸馏，便可得到纯净的优质白酒和高蛋白糖化饲料。生料酿酒的优点在于工艺简单、生产周期短、劳动强度低，出酒率高。

酿酒生料发酵怎样去除生粮食味
　　1、粮食发酵前可用部份开水烫一下，注意计算好加了多少水，酒曲要等水凉后再放入。2、发酵过程中，搅拌要到位，否则发酵不完全的哦。3、温度注意控制。4、卫生到位。5、蒸酒前可进行处理一下。总的来讲，有生粮食味的话，是发西酵有问题，多注意下。

用酒曲生料直接发酵和使用传统的发酵程序有什么不同
　　生料酒曲酿酒，原料不需蒸煮，直接将粮食生大米.玉米.高粱.小麦等加水加酒曲即可发酵产酒，它广泛适用于含用淀粉或糖分的粮谷.果蔬，利用生料发酵方法生产各种蒸馏白酒和发酵酒，特别适合大米.玉米.小麦.高粱等淀粉质原料的发酵，具有使用方便.生产工艺简单，发酵期短，出酒率高，产品质。

白酒增香型生料酿酒技术真的有像网上说的那么好吗
　　广告一般都有夸张，不能全部相信。我跟人认为首先新工艺也有它的特点优势，但如果说完全可以取代甚至超过传统我觉得到有点悬。你想酿出的酒要口感好，那肯定传统工艺是不可或缺的哦！有什么问题可以交流。

生酒曲是什么东西
　　生酒曲是生料酿酒成败的关健，决定着生料酒的口感和品质的好坏。目前市场上生产、销售的生料酒曲很多，其中绝大多数是采用单纯糖化酶和活性干酵母配制的，这种酒曲用之于生料酿酒，不仅醇、酯、酸比例失调，出现两高一低现象，而且邪杂味严重，还有糖化酶味、中药味和生味。但也有。