玉米酿酒技术

玉米小麦酿酒发酵多长时间合适
　　装置，继续发酵60天左右。发酵过程温度不宜过高，否则酒易变酸。4换桶将酒用多层密纱布过滤，过滤液密封继续后发酵30天，同时沉淀多余的残渣。5密封贮藏利用倾斜过滤法取得上清酒液，用坛子装好密封，于阴凉干燥处贮藏，贮藏时间越久则酒质越香醇。玉米的保健功效及其酿酒技术

人们利用玉米酿酒这项技术属于
　　D

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　　【答案】D【答案解析】试题分析：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，甘蔗渣、玉米渣中含丰富的葡萄糖，加入酵母菌，通过酵母菌发酵可以产生大量的酒精，这项技术属于发酵工程，故选D。考点。

粘玉米和糯玉米酿酒后的区别
　　粘玉米和糯玉米酿酒后的区别：粘玉米的酒比较香，甜。糯玉米是白色的，吃起来不甜。粘玉米是黄色的，吃起来味道比较甜。

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玉米酿酒方法是什么
　　建议你先把玉米晒干或者完全烘干，再用粉碎机粉碎成细末，把沙子筛掉，现在可以把筛过的玉米粉末，放在晒席上，然后在一段时间加温水搅拌，要注意水的量，均匀搅拌的时候用手提要有水分感，但是又不团结在一起，再把它装在瓶子里，上炉子蒸，一般四个小时就可以蒸熟了，然后拿出来晒到35。

斤玉米可以酿酒吗
　　玉米淀粉含量按65%计算，生料酿酒，按50度酒折算，1kg玉米可产酒380ml左右，500斤玉米约可酿酒190斤左右

玉米小麦酿酒发酵多长时间合适
　　装置，继续发酵60天左右。发酵过程温度不宜过高，否则酒易变酸。4换桶将酒用多层密纱布过滤，过滤液密封继续后发酵30天，同时沉淀多余的残渣。5密封贮藏利用倾斜过滤法取得上清酒液，用坛子装好密封，于阴凉干燥处贮藏，贮藏时间越久则酒质越香醇。玉米的保健功效及其酿酒技术

我想问下关于玉米酿酒
　　前店后厂，不少食品加工厂就是这么做的。但是，玉米酿酒不行。城里不许没有白酒许可证就生产现在不给办。村里没有必要开店，直接卖就行了。非要开店，租间房，办理卫生许可后，办理工商许可。自然有人给你送酒卖给你。