固态酿酒法标准

固态法液态法白酒国家标准的编号
　　固态法白酒的国家标准编号是：GB/T10781液态法白酒的国家标准编号是：GB/T20822

酿酒固态发酵有哪些步骤
　　固态发酵过程：1，浸泡粮食24小时。2，把水滤去，把浸泡后的糯米倒入饭甑。3，把饭甑盖好，放到大镬中，大镬底部放水，镬底生火，蒸上23个小时，直致米变成软熟的饭粒。4，把蒸好的饭粒扒松，倒进非常干净的大水缸，水缸内加入少量的干净水，加入适量酒饼[发酵剂，可买到]，不同酒药可酿出不同。

固态法白酒使用方法
　　其实白酒固态就是用固态法酿出的白酒，除此之外还有白酒液态发酵。白酒固态法是指把白酒蒸煮糖化发酵过滤后得到的结果。操作过程是先浸泡粮食，再放进火炉里蒸上三十分钟，拿出来之后把它们晾凉后放进酿酒的缸里，放进酒曲发酵等待。

液态法白酒标准
　　液态法白酒的国家标准是GB/T20821，液态法白酒是以粮谷、薯类、糖蜜等原料，经液态发酵、蒸馏成食用酒精的工艺路线、再经串香、勾兑、调配而成的白酒。

固态发酵和液态发酵的酒标准
　　固态法白酒国家标准即GB/T10781。液态法白酒即GB/T20821。

纯粮固态发酵法酿造白酒的国家标准号是什么
　　纯粮固态发酵法酿造白酒的国家标准有以下标准：GB/T10781.12006浓香型白酒GB/T10781.22006清香型白酒GB/T10781.32006米香型白洒GB/T267602011酱香型白酒GB/T148672007凤香型白酒GB/T162892007豉香型白酒GB/T208232007特香型白酒GB/T208242007芝麻香。

求固态酿酒技术
　　这种东西都是在酒厂里手把手教的，解释不清楚，各种因素太多，不同环境工艺也不一样。酿酒技术《白酒生产技术大全》上就有，纸上谈兵没有用必须结合实际。酿酒的不认字的老师傅有的是，博士硕士研究生的学徒也有的是。

固态酿酒必须糖化吗
　　回答固态酿酒时的糖化也叫培菌。有的称糖化培菌。糖化培菌是需要氧气的。所以不能密封。但要保温。尽量使周边粮糟与中心的升温一致。如还有不明白的尽管提出来。

固态酿酒与液态酿酒有什么区别
　　案固态法白酒以粮谷为原料，经固态发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的蒸馏酒。根据所具有的香气，又可分为浓香型、清香型、酱香型、凤香型等不同香型。液态法白酒以谷物、薯类以及含淀粉、含糖的代用品为原料，经液态法发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的蒸馏酒。1、固态法白酒以粮谷。

固态酿酒入缸发酵技巧
　　固态酿酒注意这些细节，方可提升白酒口感！1、选粮：首先要清楚，白酒是需要淀粉糖化后在酒化的过程，所以粮食要选淀粉含量高，陈年粮食，虫蛀，发霉的粮食都会对酿酒有很大影响，其次就是单宁，适量的单宁有助于白酒生香，过多则会影响发酵，所以要减少高粱壳的使用量，再者就是粮食中的蛋。