谁知道兰州拉面怎么做

兰州拉面的汤是怎么做的
　　熬汤时常选用甘南草原上出产的肥嫩牦牛肉或黄牛肉，加大块牛头骨和腿骨，牛肝，有的还添入鸡汤，再按比例加入花椒、草果、桂子、姜皮等香料在特大罐形铁锅内再加入萝卜片熬成即可，肉汤气香味浓，清亮澄澈。食用时只选用调好的清汤。煮熟的拉面浇上清汤，佐以牛肉丁或片、香菜和。

兰州拉面里的白切牛肉怎么做的
　　冷水放入牛肉，记得越大快儿越好，可以更多的保持牛肉的新鲜度。然后在水里放入适量盐，花椒，生姜片，可以依个人口味放入其他佐料，如干辣椒，白萝卜等。在煮的过程中水面会有些泡沫，及时将它清除，那是血水，会影响口感，待煮熟后出锅凉干切片既可。这是最基本的做法。

兰州拉面的馍是怎么做的
　　取适量馍和粉丝备用2黄花、木耳用水泡好后洗净，豆干洗净切成条状，熟牛肉切成片状备用3锅里加入牛肉高汤烧开，放入各种配料中火煮5分钟后倒入馍继续煮约3分钟加少许盐高汤中已经加入了调味料，此处不加其他调料，最后放入粉丝煮2分钟即可4装碗后以个人口味加入适量的葱。

兰州拉面馆
　　兰州地区的牛肉面一般都是回族人开的比较多，生意也比较好。一般都是汉人当老板，这样的可以吃，味道也比较正宗。汉族人一般不会去当拉面师傅，做出来的味道也很一般，生意不是很好。你可以在知道里面查查看，兰州有些比较味道正宗的牛肉面，还是很不错的。

兰州拉面里的干切牛肉是怎么做的
　　1、将一整只牛腱子洗净，切成大块，用水浸泡2到3小时去除血水，中途换几次水。2、将浸泡过的肉块沥水，用食盐3茶匙、白酒5茶匙、生姜5克、花椒4克、八角3个、桂皮3克、茴香3克腌制至少4小时，也可放冰箱腌制过夜。3、腌制好后，冷水下锅，加入生姜3克、八角2个、桂皮2克、香叶。

家庭版兰州拉面怎么做好吃又简单做法图
　　食材明细面粉适量油适量盐适量其他口味拌工艺一小时耗时简单难度拉面的做法步骤家庭版的拉面制作的做法步骤：11我忘了把和面的地步给照相了.首先按家庭成员的饭量盛些面粉到盆里，然后再撒少许盐，再把面和成絮状，揉成面团即可.家庭版的拉面制作的做法步骤：22和成的。

兰州拉面店里买的白饼怎么做
　　用料：面粉水安琪酵母平底锅或者电饼铛教您白面饼的家常做法，怎么做白面饼好吃一、30°左右的温水，化开酵母放的比例酵母说明上有，最好稍多一点，静置10分钟。二、静置好的酵母倒入面里，充分搅拌，如果水不够，加少量温水，直到面变成小块，然后将面揉匀，最好揉到光滑。三、将。

兰州拉面怎么做的面水盐怎么个兑法
　　一、选面一般要选择新鲜的高筋面粉，兰州有牛肉拉面专用粉。不宜选择陈面，更不宜选择虫蛀、鼠咬、霉变的污染面粉，因为这种面粉不但不符合卫生标准，其内所含的蛋白质分子，在蛋白酶由于污染等原因，蛋白酶的活性增强的作用下，蛋白质分子分解成氨基酸，使蛋白质无法与水结合形成。

谁知道正宗兰州拉面馆里的辣椒怎么做就是有很多碎碎的红辣椒很多
　　用辣椒粉放在一个碗里面，然后烧菜籽油，等油烧在出烟后10秒左右，就拿来泼在辣椒粉上面，然后搅拌两下，让下面的辣椒粉也能吸收到油，等油不再碗里面翻滚的时候放芝麻下去.等凉了就可以了！！

兰州拉面的做法对联
　　兰州拉面兰州拉面的历史已经有85年，正宗的兰州牛肉拉面，是回族人马保子于1915年始创的，当时马保子家境贫寒，为生活所迫，他在家里制成了热锅牛肉面，肩挑着在城里沿街叫卖。后来，他又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面，其香扑鼻，大家都喜欢他的牛肉面，他突出一个清字。接着他开了。