兰州拉面的配方是什么

兰州拉面炒面做法
　　主料拉面一把配料生牛肉丝少许，时令新鲜蔬菜，比如青椒，红椒，西红柿切片，蒜苔，番瓜，芹菜等，适量。切成丝。锅内倒少量清油，烧热，用葱姜蒜把锅爆香，放入生牛肉丝，煸炒，再放酱油一小勺，依次放入切好的蔬菜丝，煸炒，加入盐，胡椒面，花椒面，味精等调味料，蔬菜断生后，放入西红柿片，放入拉。

兰州牛肉拉面的配方谁知道
　　汗这哪能告诉你不过谁都知道是用蓬灰至于熬汤的大料吗哦！好象我们不认识哦牛肉拉面的配方其实是很简单的！不过就如我们长说的！如果你要当厨师，首先你要知道佐料的味道，如果你要当一个好厨师的话，那就要问问我们四川的火锅老师了！在四川不是有一句话说的！一个好的火锅师。

兰州拉面馆泡姜做法
　　材料：鲜姜若干、凉白开1000毫升、盐40克、高度白酒50毫升。其它：蒜瓣适量，红尖椒随意，花椒1小把。四川泡姜的做法步骤：1、将能够密封的容器清洗干净，控干，一定要保证没有油星和生水。2、鲜姜去皮洗净后再晾干表面的水分，红尖椒也洗净晾干水分不要去蒂，蒜瓣直接剥好则可。

兰州的炒拉面需要什么配方
　　炒拉面很简单的啊.比如蔬菜的选择，青菜，大白菜，西红柿微酸，蒜苗、葱花等等料的选择牛肉羊肉都是可以的，等等.热油，蔬菜下锅，翻抄，主料下锅，翻抄，可以+红油，和西红柿多点.这样就微酸，也可以在大火的时候加醋面料要先煮过一起抄然后就是调味料然后可以根据个人口味可以。

兰州拉面烩面片做法
　　食材：面粉半斤，土豆两个，西红柿一个，白菜半个，姜些许。辅料：盐少许，花椒粉少许。1、加些盐，然后用温水和面。2、揉好面后，用油将面团醒面。3、白菜切条，西红柿切块，将配菜切好备用。4、热锅，倒油，加入姜片，加入西红柿，炒两分钟左右，加入土豆片，然后加入白菜。5、将醒好的面用擀。

兰州拉面臊子的正宗做法
　　兰州臊子面一般采用手工面，臊子里面有土豆丁，五花肉，木耳，干黄花，鸡蛋饼等，按照1：1：0.1：0.1：0.1的比例准备，热油锅下葱花姜末，然后是五花肉煸炒出油，放入其他佐料倒水大火烧开小火煮十五分钟。手工面下锅煮熟后加入适量臊子，再放入辣椒油，醋，配上大蒜开吃。

正宗兰州拉面的做法兰州拉面的配方怎样做拉面在
　　一、拉面的配方及做法原料：面粉500克，清水300克冬天用温水，夏天用凉水，蓬灰、盐冬天用2克蓬灰，8克盐，夏天用3克蓬灰，12克盐。做法：将蓬灰和盐放在清水里搅至溶解，慢慢加入面粉中，并且要边加水边搅拌，最后再和成光滑的面团就行了。切记一定要把面团和匀和透才行。二、拉面。

谁知道正宗兰州牛肉拉面的配方
　　同上！汗这哪能告诉你！！！！才出5分！不过谁都知道是用蓬灰！至于熬汤的大料吗？！哦！好象我们不认识哦！牛肉拉面的配方其实是很简单的！不过就如我们长说的！如果你要当厨师，首先你要知道佐料的味道，如果你要当一个好厨师的话，那就要问问我们四川的火锅老师了！在四川不是有一句话。

兰州拉面牛肉卤的做法
　　主料：面粉30斤、牛肉10公斤配料：牛肝3斤、白萝卜10斤调料：花椒7两、草果1两、桂子5钱、姜皮1两、清油0.5斤、味精3分、食盐1斤、酱油。只有新鲜的高筋质面粉兰州牛肉拉面专用粉，蛋白质含量高，才能为拉面的制作成功保证前提条件。二、和面和面是拉面制作的基础，是关键。。

鸡蛋炒拉面兰州做法
　　用料面粉盐西红柿鸡蛋炒拉条子/炒拉面的做法步骤步骤1在大碗中倒入普通面粉适量，加一勺盐步骤2慢慢加温水用筷子搅拌成絮状，揉成光滑的面团，封上保鲜膜醒30分钟。中间起封揉搓一次排气步骤3醒面的过程我们准备一点熟油，就是把冷油炒热即熟油步骤4面醒好了揉搓几下排气。