粘米粉怎么兑水做肠粉

做肠粉的米浆怎么配
　　粘米粉，澄粉，马蹄粉，按比例调配好，加入比例的水，调成米浆其实如果是用米磨浆的话还要根据米质，含水量来改变水的多少的，但是现在一般家庭都没有这种磨米浆的机器，就用米粉代替，效果自然不能和原浆相提并论，但也不差5.米浆倒入适量的盐和几滴植物油，加入盐是为了让肠粉蒸出来。

肠粉中粘米粉与小麦淀粉的最佳使用比例是多少
　　肠粉中粘米粉与小麦淀粉的最佳使用比例是1：0.3，自制鲜虾肠粉食材明细水磨粘米粉100克、小麦淀粉30克、鲜虾200克、葱20克、食用油适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、蒜末适量、葱末适量、料酒适量、水淀粉适量、胡椒粉适量制作步骤水磨粘米粉、小麦淀粉、少量盐拌匀。

肠粉制作中粘米粉澄粉生粉水比例要怎样
　　60%米浆，粘米粉15%，澄面15%，生粉8%，加入：正轮牌：肠粉王粉2%，加小许盐，包你做出业的布拉肠粉，浆有浓有淡，你拉一条就知道了，浓了加水，千万不要一开始了加水太多了，浆也分生浆和熟浆，生浆容易沉淀和熟浆不会沉淀指用热开水冲入半成米浆中。肠粉做好了，酱油也十分重要的，慢慢。

肠粉蒸出来为什么很粘
　　这个和用水比例有关，一斤米粉两斤水，适量生粉搅匀过虑再放适量油按这个比例，油不要超过30克，盐不超过10克。也有可能是米浆磨的过于粗糙，粗浆比较难蒸熟，不熟就易粘。

肠粉蒸出来很粘隔不断不够滑嫩怎么办
　　朋友你好放点生粉、马蹄粉或者地瓜坊就可以了材料粘米粉量我也没计算，随意倒的，生粉和粘米粉的比例大概是10：1，猪肉末，基尾虾，鸡蛋，韭黄做法1.做肠粉前就得先做酱汁，肠粉好不好吃，这酱汁也是关键。把适量生蒜切成小粒，然后，锅里放适量油烧热，下蒜粒炸至金黄色，香味出来，倒入。

肠粉的米浆怎么做
　　肠粉的制法：制作一碟成功的肠粉，关键是要有手工磨制的米浆，水与大米的比例为3：1，太稠则蒸熟后过硬，易结块，过稀则蒸不成形，现在餐厅为了图方便，多是用粘米粉代替米浆，再添加澄面，粟粉和生粉，以改善其质地和口感，肠粉浆配制方法：粘米粉1斤，2两粟粉，2两生粉，1两澄面水约4斤，盐，油各。

肠粉的配料是什么
　　粘米粉500克，生粉100克，汀面50克，水1500克，油50克肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称拉粉、卷粉、猪肠粉因形似猪肠，因为早市销量大，多数店家又供不应求，人们常常是排队候吃，因此又被戏称为“抢粉”。出品时以“白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口”著称。在广东，肠粉是。

肠粉很粘可以怎样解决
　　你的水下多了。最佳比例是80%粘米粉加20%澄粉蚕豆粉。1份粉，1.5份水。

做肠粉用的纯米浆如何替代粘米粉做冰皮月饼
　　做冰皮月饼的话，最好还是用那种米粉更好一点，因为做出来的话更加晶莹剔透口感也是更好一点，不过选择这=一=种米浆的话，我觉得差不多的制作方法也是可以做出冰皮月饼的。

肠粉很粘可以怎样解决
　　你的水下多了。最佳比例是80%粘米粉加20%澄粉蚕豆粉。1份粉，1.5份水。