做的甜酒为什么是酸的

为什么米酒做来是酸的
　　1、米酒变酸可能是由于两种原因造成的：一是酿造过程中管理不当，二是由于保存方法不当。2、米酒是用蒸到半熟的糯米饭，均匀拌入米酒曲密封发酵形成的，米酒的酿造要经过两个过程：一是糖化过程，将淀粉分解成葡萄糖；二是酒化过程，将葡萄糖分解成乙醇和水。大家都知道酒曲中含有。

自制的酒酿是酸的还能吃吗
　　那是正常的啊，自己家做的酒味肯定会重一点，上头是正常的你试着多加一点冰糖，不要放白糖.然后再放几天

醪糟做酸了可以实用吗为什么会变酸请明白的朋友告诉下谢谢
　　醪糟酸了也可以食用，但生吃的口感很差，最好是煮食并放糖以改善口味。做酸的原因可能有以下几点：1酒曲未选好，酒曲与本地的水和米有时不搭配，建议多试几种酒曲。2温度不够，容器外面要多包几层，如果有羽绒服之类的包上就更好了，最好保持40度左右。而且中间切忌打开来看，可以。

甜酒发酸是发酵过头了吗
　　自酿甜酒为什么会发酸自制甜酒都是开放式操作。在这样的操作环境下，很容易被细菌感染。这些细菌中最重要的是乳酸杆菌，它是一种厌氧细菌，可以将甜酒中的糖类转化为乳酸。这样甜酒就会产生酸味。甜酒中杂菌感染的主要原因是酿制过程中消毒不彻底。另外，蒸米饭时，米曲的质。

为什么自己酿的甜白酒会发酸
　　发酵的时候温度高了会导致酿的甜白酒会发酸。补充：纯粮食白酒不同于黄酒、啤酒和果酒，除了含有极少量的钠、铜、锌，几乎不含维生素和钙、磷、铁等，所含有的仅是水和乙醇酒精。传统认为白酒有活血通脉、助药力、增进食欲、消除疲劳，陶冶情操，使人轻快并有御寒提神的功能。

自制的酒酿是酸的还能吃吗
　　

醪糟发酸是怎么回事
　　做的温度高了，发酵过度，糖分转化为酸的物质了.醪糟也叫酒酿、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒，是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品，其产热量高，富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分。醪糟。

甜酒为什么有酸味
　　1时间放长了接触空气了，吃不完的应该密封好的，放到冰箱最好。2煮的时候你加太多的水了，也会带点酸味。自己动手做甜酒，建议使用安琪甜酒曲，效果好，速度快，口干佳，我母亲做甜酒都用这个。

做甜白酒为什么会变酸
　　甜白酒变酸可能是由于两种原因造成的：一是酿造过程中管理不当，二是由于保存方法不当。1、甜白酒是用蒸到半熟的糯米饭，均匀拌入甜酒曲密封发酵形成的，甜白酒的酿造要经过两个过程：一是糖化过程，将淀粉分解成葡萄糖；二是酒化过程，将葡萄糖分解成乙醇和水。大家都知道酒曲中含。

葡萄酒酿出来是酸的怎么办
　　不能放糖，酸就对了。放糖容易变质吧。