米酒好了以后能否放冷开水进去能不能再加水再发酵

自制米酒要发酵多长时间
　　根据传统的米酒酿造手法，通常情况下不同季节的发酵时间是不一样的。温度低，则制作米酒所需要的发酵时间就长，温度高发酵时间就短。一般。在冷却好的糯米上洒少许凉开水，用手将糯米弄散摊匀，用水要尽量少。将盆置于30度左右的恒温箱中培养24到48小时，如果米饭变软，表示已糖化。

制作米酒发酵前混上白糖好不好
　　做米酒是不用加糖的。1.先用水将糯米或大米泡半天，漂洗干净，然后蒸熟成米饭：在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层纱布，烧水沸腾至有蒸汽。将糯。加满凉开水，再盖上盖后，放入冰箱为的是终止发酵或直接入锅煮熟也是停止发酵。注意事项：1.拌酒曲一定要在糯米凉透至30℃以后。否则，。

酿好的米酒为什么要煮开后保存
　　开水，目的一是降温，二是增加出酒率，每次加入水，都要让糯米充分吸收，加入全部水糯米饭不能成稀糊状，此步骤可以根据经验多加或者少加水。。夏天可以直接在室温下发酵。24小时以后，揭盖，如果酒味飘香，酒窝中渗满清亮的酒，糯米块也浮起，米酒就做成了。米酒存放的时间越久，酒的口。

米酒发酵不好怎么办
　　加冷开水，没过米饭2cm。用食品保鲜袋包住瓶口，扎紧密封，进入发酵程序。密封好，放在温暖的地方温度保持在3036℃。3、36小时后，糯米饭逐渐浮起，底部出现了一层米酒可以闻到淡淡的酒香，将发酵好的醪糟放入锅中加矿泉水至2500克，烧水沸腾即可终止发酵及增加保存期。注意事。

冬天怎么发酵米酒
　　加入一杯凉开水，用勺子轻轻把米饭压实，中间压一小窝，盖上盖子，夏天可以直接放着就好，现在的温度可以用盒子装着，用被子包裹住，两至三天就好了。糯米一定要完全凉透以后再加酒曲，不然，做出来的甜酒会带酸味。糯米最佳发酵温度为2530度，过低，发酵菌不会死亡，只是活动力减弱，甜酒。

做米酒米发酵后要兑水才能成米酒吗比例是多少
　　甜米酒的做法主料糯米750克辅料酒曲4克凉开水适量泡米的水适量1.糯米洗净，用清水泡上，水量要没过米，夏天里我都是放冰箱里泡一晚；米要泡。根据米饭的软硬度加入适量的凉开水，但不能加水后变成厚稀饭7.用勺子将拌好的米饭压实压平，中间挖=个=洞，便于观察酒酿发酵的程度8.覆上。

酿米酒要不要放水
　　发酵好了，可以喝了。那么这途中需不需要加一点清水呢？一、酿米酒要不要放水需要放一定量的清水，不加水的话米酒不能很好的发酵。但是。在冷开水中融化酒曲。等糯米充分干燥后，将水倒入糯米中并充分搅拌。糯米捏一下，以确保每根糯米都可以覆盖。3.将混合的糯米倒入干净的。

米酒是什么菌发酵
　　酵母菌、霉菌、乳酸菌。乳酸菌在米酒发酵过程中起着非常重要的作用。米酒中的细菌以乳酸菌为主，产生的乳酸是米酒酸味的主要来源，乳酸。米酒银耳：主料：干银耳25克。辅料：糯米酒100克，白糖400克。烹制制法：1、银耳用温水泡透，去掉黑根，洗净泥沙，再用开水泡发，使之慢慢地泡胀，。

如何让米酒停止发酵
　　米酒酿是靠无氧呼吸的结果想停止发酵只要避免封闭就可以了你可以加满凉开水为的是终止发酵，再盖上盖后，放入冰箱不过还是早点吃完为好希望回答对你有帮助

一斤糯米放多少水做米酒好
　　洗净手不能有油！4.把蒸好的糯米倒在干净的盆子里摊凉，然后放酿酒用的酒饼压成粉沫，均匀撒在凉的糯米上，再注入凉开水一斤米放二、三两水用汤勺搅拌，装入干净的坛里。在坛里的糯米上面再撒点酒饼，封好坛。5.天冷请用旧棉被或旧衣服包住酒坛，否则酒饼不会发酵。三天后请。