兰州拉面的面是如何做到拉的长且不断呢

兰州拉面为何能拉得很细家庭自制有何秘方
　　兰州清汤牛肉面是快餐，也保持了中餐的特点，这也是兰州文化的一部分。这种传统的牛肉面的基本风格还在，但内容却已不断地在添减。红红的。兰州拉面的面条本身抻拉制而成，但并不是它的独有特色。我国许多地方的面都有抻面，只是熟制方法有别。拉面越细越佳，在一些技术比赛中，拉。

正宗红烧牛肉拉面的做法怎么做拉面兰州拉面的做法
　　食材明细牛肉半斤葱段适量姜片适量八角适量香叶适量草果适量冰糖适量盐适量十三香适量料酒适量生抽适量老抽适量味精适量五香口味烧工艺数小时耗时普通难度红烧牛肉面的做法步骤红烧牛肉面的做法步骤：11牛肉焯水洗净捞出控干。红烧牛肉面的做法步骤。

求好心人指教正宗的兰州拉面怎么做
　　兰州拉面怎么做，上网查或者问问大师吗呗

拉面怎么样才拉的细长
　　多拉几下拉的时间长，吃起来细，而且有韧性

兰州拉面夏天如何和面
　　夏天加凉水和面。手工拉面工艺：新鲜高筋面粉拉面粉1000克、筋力源拉面剂810克、盐1015克、2030℃温水600640克。工艺：将筋力源、盐加入温水搅拌溶解，再分三次加入面粉，揉和成面团，面团温度控制在30℃左右，静止醒发2530分钟。再捣抻揉成条，反复67次拉伸对折，拧成麻花摔。

兰州拉面里的炒面怎么做
　　主料：面条500克、酱牛肉200克、胡萝卜20克、黄瓜20克、番茄酱100克。辅料：食盐2克、葱2克、生抽5毫升、老抽5毫升、甜面酱5克、调和油10毫升。辣椒酱5克。步骤：1.将胡萝卜和黄瓜切成片，西红柿切成块备用；2、锅内加入水，放入面条，将面条煮熟后捞出备用；3、将酱牛肉切成片。

做兰州拉面时刚和好面时能拉的开停一段时间就拉不动了怎么回事
　　刚和好的面里面的拉面剂正在充分发挥着它的效力，面的柔韧性游韧有余。搁置一段时间后，拉面剂的效力逐步减弱，所以就拉不动了。这时，再拉面的时候，随时加入一定量的拉面剂调理面的活性，还能拉出好的面来。

兰州拉面放碱吗比例多少
　　面通常会放的，比例很小，百分之零点几的，不过央视新闻都曝光说兰州拉面不要多吃，对人体有害的

做拉条时如何做面才拉不断
　　要使和好的面更筋道，在和面时，先在面粉中加少许盐，然后用10℃15℃的水慢慢加入来和面水的温度非常重要。和好后饧一会儿再拉面，韧性十足。不妨试试。

兰州拉面吃猪肉会怎样
　　正常啊，在甘肃定西就有一种面食叫“大肉面”就是以拉面的手法做的。其味道也是很不错的[赞]