黄酒和料酒区别

老酒和料酒有什么区别它们分别的作用是什么
　　绍兴老酒是以优质糯米、小麦和在绍兴特定地域内的鉴湖水为原料，经过独特工艺发酵酿造而成的优质黄酒。料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，它是用30%～50%的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的。料酒只有在做菜的时候才可以用，老酒是一种饮料酒。

花雕酒和料酒有什么区别做红烧肉用花雕酒好还是料酒好
　　料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，它是用黄酒做原料，再格外加入一些香料和调味料。这样经过味道上调配，黄酒就变成了我们所谓的料酒。在烹饪过程中添加料酒，不仅能够去腥解腻，还可以增加食物的香味。花雕酒是属于发酵酒中的黄酒，中国黄酒中的奇葩。选用上好糯米、。

老酒和黄酒的区别
　　其中以浙江绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品；山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表；福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型代表。二、名称与区分黄酒属于酿造酒，酒度一般为15度左右。黄酒，顾名思义是黄颜色的酒。所以有的人将。

黄酒是如何制成的与白酒有如何区别
　　黄酒可以饮用，也可作料酒。家庭自制方法简便易行。自制的黄酒虽然不能与名牌酒媲美，却也芳香可口，别具风昧，而且成本低廉。自制黄酒的原料配方是米江米、大米均可10公斤，水9.3公斤，培养曲酒厂或腐乳厂有售1公斤，酒药副食店有售0.28公斤。制作方法：①泡米。选择较好的江。

熬骨头汤用料酒和黄酒熬出来的汤会不会一样好呢
　　差不多的，料酒本身就有黄酒成分。但不要放太多，毕竟只是烧个汤，略放些去腥就可以了。

料酒可以替代黄酒吗做红烧肉的时候各位不要吝啬
　　黄酒是饮用酒，料酒是烹饪酒，专门做菜的。料酒是用黄酒后续加工的，就是它的原料是黄酒，是烹饪专用的，不可以再用来饮用，它的酒味很淡，放在菜品里吃不出它的味道，适合任何菜，它主要作用是去腥味和一些异味，在有些时候，很多菜品中可以用黄酒代替料酒，但是红烧的一些菜，红烧肉、煮。

花雕酒和料酒有什么区别哪种好
　　料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，它是用黄酒做原料，再格外加入一些香料和调味料。这样经过味道上调配，黄酒就变成了我们所谓的料酒。在烹饪过程中添加料酒，不仅能够去腥解腻，还可以增加食物的香味。花雕酒是属于发酵酒中的黄酒，中国黄酒中的奇葩。选用上好糯米、。

黄酒和料酒是一样的吗
　　两者做菜时都可当料酒使用

用白酒做菜与放料酒有什么差别
　　放一些酒是为了蔬菜的去腥味，同时提高鲜味，对于做菜用的料酒是度数很低的黄酒，白酒做菜会有一定的度数太大，也是可以代替的，由于加热蒸发的原因，酒精和腥味都是去除的，这样的饮食烹饪的方法比较健康，料酒好一些

谁知道料酒黄酒花雕陈年加饭酒有什么区别做菜的话哪种更好哪种牌子
　　黄酒是总称；料酒级别最低最便宜；花雕比料酒好我用的是古越龙山出品沈永和花雕酒。饮用和炒菜均可。一和加饭酒——绍兴黄酒中之最佳品种。加饭顾名思义是与酒比拟在原料配比中加水量削减而饭量增长。因为醪液浓度大年夜成品酒度高所以酒质特醇俗称肉子厚。以前因配方不合。