正宗兰州拉面的做法兰州拉面的配方怎样做拉面在

东方宫兰州拉面的泡菜的做法
　　材料白萝卜500克，辣椒100克，大料50克，姜100克，盐50克，冰糖50克，蒜50克做法1.首先在冷水里放入适量的盐，然后把水烧开.水量在坛子容量的2030%左右，不要太多。盐比平时做菜时多放一点，感觉很咸即止.如果用瓶装的饮用水，那就不需要烧开，直接放盐就好。2.待水完全冷却后，灌入。

兰州牛肉拉面汤配方
　　汤要选用草原上的肥嫩牦牛肉或黄牛肉，加入大块牛头骨，腿骨、棒骨、排骨，再加上牛肝汤和鸡汤，此外还要加上多种天然香料。有花椒、草果、桂子、姜皮、胡椒、姜片、核桃仁、肉蔻、丁香、小茴香、香叶等，还要外加一些冰糖。这些香料都要碎成粉连同肉和骨头一起在锅中煮，要煮1。

牛肉兰州拉面里面的牛肉是怎样做的
　　兰州的回族来给你解答1.回族世代善烹牛羊肉，方法技巧可以说是代代传承下来的2.做好牛肉，首先要选好牛肉，至于选牛的哪个部位好是见仁见智。还特别香3.牛肉面馆里煮牛肉的作料配方通常是不外传的，属于商业机密，其实细心的人会发现，不同面馆家的牛肉味道也是不尽相同的，关键和配。

兰州拉面简介
　　不断改进牛肉拉面，直到后来名振各方，被赠予“闻香下马，知味停车”的称誉。识别兰州拉面的正宗与否，要一看有没有进店免费一碗汤，正宗必有汤赠，那牛羊肝的汤是明目的，西域人多目光如炬，显然与喝此汤有关；二看牛肉拉面的汤是否清，汤浊就不是正宗了。可能赠汤环节早已省略了。。

拉面汤料配方
　　兰州拉面牛肉汤的制作1.牛肉汤制作的工艺流程选料→浸泡→煮制→撇去浮沫→下调料煮制→捞出牛肉并加工→吊汤→对调味水调味→成品2.牛肉汤制作方法1制汤原料制汤选用牛腿骨、精牛肉、牛肝，调味料有姜、草果、桂皮、丁香、花椒、三奈、精盐、调味料中的草果需砸开。

兰州牛肉拉面汤配方
　　唉。兰州拉面的的汤料都是我们这里每=一=家牛肉面馆的秘方。商业秘密的。

谁能给我介绍兰州拉面的汤料配方啊
　　配方：“面是骨，灰是筋”，但是，拉面技术，对臂力、腕力和体力都有很高的要求，技术熟练的师傅面丝的数量可从100多根到8000根。兰州拉面的面。不论怎样，外地如何都作不出真正地道的兰州牛肉面的。所以吃牛肉面还得去兰州！牛肉面的油泼辣子的做法也很有讲究，先将菜油烧热，再冷却到。

兰州拉面怎么做
　　再喜欢吃拉面也要注意点哦，所以最好用盐和碱还有鸡蛋这个成本就相对高了。。。！！！兰州拉面拉面的操作工艺主要是以食盐、面粉与水和面醒面加蓬灰遛面拉制而成。食盐的加水量为面粉重量的2%左右，水的加入量为面粉重量的50%，温度高的季节应在温度低时多加盐，少加。

兰州双裕拉面汤料配方
　　兰州牛肉拉面至今已有200多年的历史，创始人是一位叫马保子的回民大师。兰州牛肉拉面的特点是“一清”：牛肉汤色清气香；“二白”：萝卜片洁白纯净；“三红”：辣椒油鲜红漂浮；“四绿”：香菜，蒜苗新鲜翠绿；“五黄”：面条细黄柔软嫩滑。兰州牛肉拉面在兰州俗称“牛肉面“，是兰州最具。

正宗兰州拉面汤料配方及兑汤方法包售后指导的
　　正宗兰州拉面汤料配方及兑汤方法调料粉是牛肉面汤的关键，在兰州的大小牛肉面经营店铺中都有自己的一套配方，很少公布于世。为保证汤色清澈见底，在煨制过程中火一定不能大，要小火熬制，不能让汤大滚，熬时一定要将汤里面的浮沫去干净，肉和骨头的血水要漂干净。注意调料粉不可。