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　　肠粉起源于岭南地区的汉族特色小吃，其中以老岭南肠粉最为出名，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，肠粉——2015年开店技术学习好吃的到【煌旗】地址：深圳市观澜镇观澜大道167号观。

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　　他是广式肠粉的忠实粉丝，在广州工作期间，还专门去煌旗小吃培训学习，学习了一个礼拜的肠粉制作。米浆磨好后，就需要上锅蒸了。广式肠粉有个特点，米浆和馅料是同时蒸熟的，这就非常讲究火候。陆峰说，做韭黄鲜虾肠需要买新鲜的虾，提前把虾壳剥掉，再放少许生粉和料酒等调料腌制半。

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　　肠粉的做法：手工磨制的米浆，水与大米的比例为3：1，太稠则蒸熟后过硬，易结块，过稀则蒸不成形，现在餐厅为了图方便，多是用粘米粉代替米浆，再添加澄面，粟粉和生粉，以改善其质地和口感。肠粉浆配制方法：粘米粉1斤，2两粟粉，2两生粉，1两澄面水约4斤，盐，油各少许，一起拌匀，不能结块，水分。