米酒如何妨酸

我做的米酒为什么总是酸的一点甜味也没有怎样做才发甜呢
　　可能是两个方面的操作出的问题，一是蒸熟的饭粒没有凉透就拌曲了，这会伤了曲的，也就是将菌丝都杀死了，只剩下变味的饭粒了。二是在发酵期间温度控制得不好，有时温度过低了，或者过高了，加水时也要用冷开水。把握好这两点，只在洒曲是正常的，应当不会出现酸的情况。

米酒做好了但是又酸又酒味大不甜不知是怎么回事
　　酒发酵时会释放气体，主要是二氧化碳。所以有气泡不是问题。但是，米酒发酵要缓，有明显气泡出来，表明你的发酵速度相当快，一般黄酒发酵才有明显气泡。个人推测，你的酒应该会苦，基本不会有甜味，度数也会较高。你可以沥出来，加热到80度，然后密封陈放，等柔和了再喝，说不定是好酒呵。

米酒放久了酸了可以吃吗
　　可以吃的，如果你自己能习惯的话，加糖也可以，米酒变酸是因为发酵过度的原因，不会对身体有什么危害的

米酒做好是什么味道酸还是甜
　　米酒做出来当然是甜的了，如果有一些酸可能是温度过高或做的时候放的酒曲量多些了。

甜米酒味淡有点酸是啥缘由
　　发酵时间再长1点就行了，是这样的，发酵进程就是这样的。

自制米酒两天酸了没有酒香怎么回事
　　那是因为自然气温偏高的情况下，将自制米酒开封后暴露于常温中的时间太久所致。

米酒是醋吗
　　米酒不是醋，米酒是用糯米发酵生产的一种低酒精度甜酒，而醋是一种酸。

做米酒冬天应该怎么来保温
　　米酒要用棉毯包好，在周围隔着棉毯错开放两个热水袋，然后用大棉被放在大床上焐着。温度是最难把握的，太热了酒就酸，太凉了不出酒。过一晚上后，可以用手探探被窝，温度不够热了就换热水袋，前后要换三次热水袋。两三天后，轻轻地打开被子，米酒就变的甜甜的。扩展资料：糯米酿成的米。

米酒什么味道
　　米酒的味道是有点酸有点甜，酿得时间长酸味和酒味就重于甜味。米酒主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米糯米拌上酒酵一种特殊的微生物酵母发酵而成的一种甜米酒。米酒保鲜方法：把一个鲜鸡蛋放在未煮的米酒上，两小时后。

自己做的米酒第二天尝了有点微微的酸是坏了吗
　　最常见的问题就是米酒中米粒散碎，有夹生米，酒色浑浊，不甜，或者很酸，又或者无味。纯正的米酒是用糯米酿制的，所以也叫糯米酒，很多朋友也会在家用糯米自制米酒，优质的米酒呈淡淡的黄色，米粒均匀，酒汁有些浑浊。喝起来，味道酸酸甜甜，有浓郁的糟香。这些都是在米酒的制作过程中细。