宁波汤圆

中国汤圆，美味可口，色香味俱全，不仅有着深刻的文化底蕴，而且包含着浓浓的亲情和乡情。汤圆是宁波地区汉族元宵节必备的传统小吃之一。宁波人喜爱吃汤圆，其做法、外表和寓意都是十分讲究。

宁波汤圆的做法：

1. 将糯米和粳米混合，浸水2-3小时后，将水倒掉。然后用打浆机处理一下，再进行过滤，将米浆刮起放入糯米专用桶内备用。
　　2. 炒好芝麻粉和猪油（或菜油）作为馅心。
　　3. 把糯米浆放入锅中，边烧边用勺子搅拌，待浆烧热后，放入适量的白糖，将糯米粉浆调成厚糊状，最后将芝麻粉和猪油（或菜油）放入粉浆中搅拌均匀。
　　4. 将特制的汤圆勺子放在开水里蘸一下，舀一勺子粉浆，紧沿着勺子滴下馅料包裹着糯米粉浆变成汤圆。待水煮沸后下锅并用羹匙轻轻搅动锅里的汤圆，以免粘锅。
　　5. 待汤圆浮出水面后，改用小火慢煮，适当调整咸淡即可。

宁波汤圆的种类：

宁波的汤圆有许多种类，比如黑洋酥汤圆、猪油汤圆、黄豆沙汤圆等等。同时也可以制作成各种动物的形状、颜色和款式的汤圆，特别适合孩子食用。最有特色的要数海鲜汤圆和蛋饺汤圆了。

宁波汤圆的传说：

正月十五吃汤团是宁波人的风俗。汤圆是宁波老话的“圆子”、“圆团子”的通称，民间称为“浮圆子”。关于宁波汤圆的传说，在宁波一带流传甚广的有两种版本：一说是明朝嘉靖年间倭寇作乱，烧杀抢掠，宁波城内大半人家吓得闭门不出。当时有一位巧手娘子用糯米磨成粉制成团子，以红糖、芝麻作馅料，再制成像鸡蛋一样大的个体投入沸汤中，随着汤圆浮出水面，城内百姓竞相购买以充饥，消除了大家临危时的恐惧感；另一种传说是很久以前村里有个婆家姓黄的媳妇整日好吃懒做，加上家境贫困而导致体力衰竭而死。临终前她留下遗嘱要求家人将她的皮包好让她可以来世托生为一只“圆子”。后家人含泪按她遗嘱所言埋葬了她后开始做起一种元宵特有的“圆子”即汤圆来，从此每年正月十五家家户户吃汤圆以纪念这位善良而可怜的媳妇。

宁波汤圆的寓意：

在宁波人的心中，汤圆不仅仅是一种美味的食物，更是一种深深的寄托和美好的寓意。吃汤圆寓意团团圆圆，幸福美满。在元宵节这一天吃汤圆也是对美好生活的祝福和祈愿。同时宁波人也有在冬至当天吃汤圆的习俗。因为宁波人认为冬至吃汤圆是“填仓”，意味着把老天爷的粮仓填满，期盼新一年风调雨顺、五谷丰登。

宁波汤圆是一种美味的食物，也是一种文化的传承和寄托。它不仅仅是一种食物的制作技艺和口味的选择，更是一种文化的传承和情感的寄托。无论是从制作过程还是从寓意上来看，宁波汤圆都有着深刻的文化内涵和丰富的文化底蕴。