酒是放的越久越好吗

传统酿酒酒醅发酵是否越久越好
　　正常的酒醅发酵久了不会变酸变醋，有些反而越久越好，在酿酒中的一些错误操作才会导致变酸的导致酒醅变酸的原因：1、酿酒酒曲在制作的时候卫生达不到要求，酵母杂菌多；2、夏季酿酒入坛发酵温度较高；3、发酵缸在发酵前清洗不彻底，导致发酵酒醅被杂菌感染；4、酒醅发酵完成后没及。

请问人们说酒是年份越久越好有什么科学道理么
　　酒里的醛便不断的氧化为羧酸；而羧酸再和酒精发生酯化反应，生成具有芳香气味的乙酸乙酯，从而使酒质醇香，这个变化过程就是酒的陈化。但这种化学变化的速度很慢，需要的时间很长，有的名酒的陈化往往需要几十年的时间。或许你会认为，酒越陈越好吧？这话并不全对。使酒陈化必须具。

传统酿酒酒醅发酵是否越久越好
　　正常的酒醅发酵久了不会变酸变醋，有些反而越久越好，在酿酒中的一些错误操作才会导致变酸的导致酒醅变酸的原因：1、酿酒酒曲在制作的时候卫生达不到要求，酵母杂菌多；2、夏季酿酒入坛发酵温度较高；3、发酵缸在发酵前清洗不彻底，导致发酵酒醅被杂菌感染；4、酒醅发酵完成后没及。

传统酿酒酒醅发酵是否越久越好
　　不是的，酒醅发酵不是时间越久越好。白酒发酵按照不同的工艺，发酵时间也有长有短，短的几天就出窖了，长的一般也不超过1个月。一是随着发酵的进行，酒醅中酒精含量升高，会阻碍酵母生长，抑制发酵，单纯的延长发酵时间并不能得到更多的酒，反而因为长期占据发酵池缸，降低了生产效率。

为什么白酒存的越久酒的质量就越好
　　之前我们都知道酒存放的时间越久，酒的质量就越好，但是这其中有什么科学依据呢？在存放的过程中酒会发生哪些变化呢？下面我就和大家详细讲解一下。酒窖一.存放的时间越久，有利于有害物质的挥发刚酿造出来的新酒，里面含有很多低沸点的物质，比如含有硫化氢、硫醇、硫迷？？所以新。

桑葚酒的年份越久越好吗
　　是的，不管是什么样的酒，酒放置保全得越久，酒会越来越好喝，越来越香

为什么放的时间越久的酒卖价越高
　　人们都说酒放的时间越久越好，可能是因为酒的成分，放的时间越长酒就会越沉淀，酒口感质量就会越高。我国酿酒历史悠久，品种繁多，自产生之日开始，就受到先民欢迎。人们在饮酒赞酒的时候，总要给所饮的酒起个饶有风趣的雅号或别名。这些名字，大都由一些典故演绎而成，或者根据酒的。

白葡萄酒是年份越久越好吗比如像进口的一些白葡萄酒
　　白葡萄酒并不是年份越久就越好，大部分的白葡萄酒是不适合橡木桶陈酿的，而且建议新年份饮用，即装瓶后25年内饮用为佳，只有少部分的多是用霞多丽酿制的白葡萄酒适合木桶陈酿，不过这样的是很少的高档白葡萄酒，同时呢红葡萄酒也不是年份越久越好，这一点要和我们中国人喝的白酒区。

酒是放的时间越长越好吗酒放年会变味么会变得不好喝吗
　　酒是放的时间越长越好，但是啤酒就不行了，葡萄酒和白酒如果放置合理，年份越久越香，价格也越高。大家都说酒越陈越香，的确是这样，但是酒在放置的时候也是很讲究保存方法的，专业的存放方法和在家保存酒的方法也是不一样的。存放酒的方法：1：用坛子存放。首先专业的酒厂把酒生产好。

葡萄酒的年份越久越好吗
　　我欣赏这样的回答，转给你看：葡萄酒并非是越陈越香。过了葡萄酒陈年的高峰期，只有每况愈下，就像美人也有迟暮之时，之后就逐渐人老珠黄，迈入退化期。所以葡萄酒也需要在适当的时间饮用，才能品尝出它最巅峰的风味。