怎样酿制葡萄酒

酿造红酒的化学公式
　　酿酒的化学式基本都是：[C6H12O5]n==>；CH3CH2OH+CO2

红酒的酒渣多是怎么回事
　　酿制葡萄酒，使用品质好的葡萄品种，成熟度高的、颗粒饱满的、含糖分大的、酸味较低的来酿酒，做出来的葡萄酒质量较好、口感更适宜饮用。完全发酵后的葡萄酒，皮渣最多也就是葡萄总量的20%左右，压榨后酒液可以混入葡萄酒中再次沉淀。皮渣量较大的，有条件可以蒸馏取酒，常用于。

冬季酿制葡萄酒
　　其实酿制葡萄酒还是夏天好一些，冬天的话不容易成功，如果不成功的话葡萄酒口感很差，发酸，不会有毒的，但是建议不要使用。

自家酿造的葡萄酒呈深紫色是怎么回事
　　LS的亲说的都有道理跟你具体的酿造过程有关系不过即便是酒厂生产地葡萄酒，在原酒期间也是紫色的，也有染色的特点之所以成为上市后的那种酒红色是因为后期还有很多过滤等工序而自家酿制自然不会那么做你现在的酒的状态就接近酒厂酿造的原酒。。。。其实原酒含有的香气成。

家庭酿造葡萄酒为什么要加糖
　　酿造葡萄酒时放糖是为了缩短发酵的时间，糖是发酵的动力，就好比是汽车油箱中和汽油。再一个就是会提高酒精度，放糖的多少和酒精度的高低是成正比的。你说外国做葡萄酒不放糖，那是根据各地的酗酒传统而说的。欧美等国家酿造葡萄酒也有很多工厂是放糖的，根据葡萄的含糖量和销。

怎么才能测试自己酿制的葡萄酒有没有有毒物质啊
　　自己酿的没问题的。葡萄本来就没毒的，你做酒之前洗干净就行。

酿制葡萄酒问什么要选成熟的葡萄为什么要去皮
　　红葡萄酒的颜色和口味结构主要来自葡萄皮中的红色素和单宁等，所以必须先使葡萄果粒破裂而释放出果汁，让葡萄汁液能和皮接触，以释放出这些多酚类的物质。红葡萄酒一般是不需要去皮的。自酿葡萄酒，讲究的是因地制宜，自娱自乐，对葡萄品种没什么特别规矩，只要是葡萄就可以玩玩，。

如果夏天自己酿制葡萄酒该怎样保存不让外界的热温度影响它呢
　　最好的办法是自己建一个酒窖。如果建标准的酒窖有困难则至少也要有一个电子酒窖。如果这些基本的条件都不具备，则只能现酿现喝了。

家庭酿造葡萄酒加水吗
　　等葡萄滴干水后一个个葡萄撕对半掉下玻璃酒瓶中瓶中要无水无油，加上冰糖冰糖要很大个的冰糖，不要那种一个个机器做好很漂亮的冰糖一整颗放在葡萄面上就可以了。5、葡萄完成后就盖好盖子放一个月就可以喝了一定不能放在有阳光照射的地方。6、葡萄酒发酵好后直接过滤装。

我酿制的葡萄酒一个月了那液体还没渗到葡萄表面我没有吧葡萄给
　　酿制的时候稍微捏一下就好了不一定要捏碎啊，天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。