酒和曲酒有什么区别

烤酒与曲酒是什么关系
　　1.原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根据原料特性，粉碎的细度要求也不同，薯干.高粱、玉米等原料，通过20孔筛者占60%以上。2.配料。将新料、酒糟、辅料及水配合在一起，为糖化和发酵打基础。配料要根据甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、气温、生产。

什么是曲酒
　　曲酒对身体来说要相对健康一些茅台酒就是曲酒划分酒的不同主要是根据香型，不是根据酿酒的时候有没有加入酒曲1、酱香型白酒：酒色微黄而透明，酱香、焦香、糊香配合谐调，口味细腻、优雅，空杯留香持久。以茅台酒、郎酒、武陵酒为代表。2、浓香型白酒：窖香浓郁，口味丰满，入口。

米酒和曲酒的区别是什么
　　一、米酒和曲酒的区别：1、米酒：指以大米为原料做的酒，又叫酒酿，甜酒。古人叫“醴”。有发酵酒即常说的米酒、醪糟和蒸馏酒如小曲米酒。2、曲酒：指用曲发酵的酒，多为蒸馏酒白酒，川贵一带习惯这样说。二、曲酒的种类：曲酒就是加“酒曲”制作出的酒。1、麦曲，主要用于。

白酒的烧酒和曲酒有什么不同呢
　　白酒俗称烧酒，是一种高浓度的酒精饮料，一般为50～65度。根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同，它可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类，其中麸曲酒又可分为固态发酵酒与液态发酵酒二种。酒曲、酒母除了原料和辅料之外，还需要有酒曲。以淀粉原料生产白酒时，淀粉需要经过。

曲酒是怎么划分的与香型有什么关系
　　所谓曲酒就是用一种特制的酒曲酿造而成的酒种。它即不属于酱香型酒类，由完全有别于清香型酒类。它是一种有自我特色的酒种。大曲、特曲等则是这种酒根据其酿造工艺的不同而划分的。如同二锅头一样，它只是酿造工艺的一种表现形式，但绝不会因此而改变其清香型的类别。

米酒和曲酒的区别是什么
　　一、米酒和曲酒的区别：1、米酒：指以大米为原料做的酒，又叫酒酿，甜酒。古人叫“醴”。有发酵酒即常说的米酒、醪糟和蒸馏酒如小曲米酒。2、曲酒：指用曲发酵的酒，多为蒸馏酒白酒，川贵一带习惯这样说。二、曲酒的种类：曲酒就是加“酒曲”制作出的酒。1、麦曲，主要用于黄酒。

曲酒和烧酒的区别是什么
　　酒曲中有其它的香料发酵出来的就是曲酒。5、白酒没有加入其它香料，本身也没有什么香味，喝起来的感觉，是依照个人的口感而定。6、曲酒根据不同的种类，会有不同的特点。如：①大曲酒，曲香馥郁，口味醇厚，饮后回甜。比如茅台，用的就是高温大曲；汾酒，用的是中温大曲。②、小曲酒，。

白酒和曲酒的区别
　　香味不同白酒的香气清香型又称汾香型，以山西省汾阳市杏花村的汾酒为典型代表，清香纯正，其主体香味成份是乙酸乙酯，不应有浓香或酱香及其它异香和邪杂气味。浓香型又称泸香型、窖香型，以四川泸州老窖特曲酒为典型代表，窖香浓郁，其主体香味成份是乙酸乙酯，凤香型以陕西凤。

酿造工艺学中酒与曲的区别是什么
　　在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上即茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。在曲霉的淀粉酶的强力作用而糖化米的淀粉，因此，自古以来就把它和麦芽同时作为糖的原料，用来制造酒、甜酒和豆酱等。用麦类代替米者称麦曲。酒，即用粮食、水果等含淀粉或糖的物质发。

米酒跟曲酒有什么区别
　　两个词是从不同的角度说的。米酒指以大米为原料做的酒，有发酵酒即常说的米酒、醪糟和蒸馏酒如小曲米酒。曲酒指用曲发酵的酒，多为蒸馏酒白酒，川贵一带习惯这样说。