热干面的碱面条是怎么做的

热干面的面怎么做
　　热干面既不同于凉面，又不同于汤面，面条事先煮熟，拌油摊晾，吃时再放在沸水里烫热，加上调料，成品面道筋道，黄而油润，香而鲜美，诱人食欲。首先面要掸的好，那种胖胖的碱面在武汉的很多菜场都有卖的，也便宜，买回去以后先用大锅烧水，水开后把面丢进去，数个一二三就可以捞起来了，绝对。

湖北早餐碱面是怎么做的能具体一点点
　　小贴士加入少量的盐和碱面制作出来的碱水面更劲道，不易粘连。面团需要反复的碾压才能保证面片成型，面条均匀。煮面条至八成熟时，立即捞起沥干水分。不要过冷水，直接倒在大的平盘上，均匀淋上熟油，快速将面条抖散开来。热干面经过开水烫热，吸收水分很快，加入配料后，要快速拌。

热干面怎么调制
　　如果是用生的碱面来做热干面，记住要提前把面煮至八成熟，捞出拌上香油，吹干抖散后再用。做法二1.鲜面条加一汤匙香油拌匀。2.入蒸锅大火蒸10分钟。蒸好的面团用筷子抖散至晾凉。热干面、凉面3.榨菜，酸豆角香葱切碎。4.喜欢吃辣的，可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒酱。。

热干面做法详细的包括碱面比例的
　　热干面加工配方：面粉9.5斤、淀粉0.5斤、食用盐25克、筋力源G40克、水3.2斤。工艺：先将面粉、淀粉加入搅拌机干拌均匀。再将食用盐、筋力源加入和面水搅拌溶解，倒入搅拌机，拌成絮状面团，然后放入面条机轧成面条。将轧好的面条放入开水锅内煮八层熟略有硬芯，捞出沥干，喷上。

正宗武汉热干面怎么做
　　热干面Hotdrynoodles是中国十大面条之一，是湖北武汉最出名的小吃之一，有多种做法。以油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、量卤水汁、生抽为辅助材料。其色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食，营养早餐，补充机体所需的能量。主料：碱面条150克配料。

调热干面怎么做
　　前言说是调热干面，其实也就是圆面条，平时，我们在街上吃的热干面，是黄颜色的，你是应为里面加了碱面和色素，买点圆面条就可以在家自己做了，味道很好吃哦材料主料：热干面300g；辅料：韭菜适量、绿豆芽适量、榨菜适量、芝麻酱适量、盐适量、五香粉适量、鸡精适量、酱油适量、高汤。

怎样熬制热干面酱料
　　准备所需的原料和调料：碱面、辣萝卜丁、小香葱末、盐、鸡精、酱油、胡椒粉、芝麻酱、芝麻香油、牛肉汤。做法：1、水烧开后放入面条煮至七八成熟后沥干水，用芝麻油拌面，摊凉后装盒放入冰箱；2、用芝麻油调芝麻酱，调成挑起来成流线关即可，辣萝卜切成小丁，葱切成葱花；3、将面挑入。