自酿葡萄酒二次发酵为什么会有微小汽泡上窜

自酿葡萄酒二次发酵一定要装满吗
　　自酿葡萄酒二次发酵一定要装满，这样以便尽量排出容器内的空气。在乳酸发酵的过程中，要求容器具有单通气阀门，这样可以及时将容器中产生的二氧化碳气体排除，防止爆炸，同时也可以防止空气直接同葡萄酒接触，防止葡萄酒被氧化。

家庭自制葡萄酒二次发酵天了还有上升的小气泡是怎么回事
　　没有关系的，瓶子别盖太紧，让气体能够排出，还有瓶子内液体不能装太满。

自酿葡萄酒为什么没有汽泡
　　你是想做香槟是嘛？葡萄酒本来就没有气泡。只有香槟再会有气泡，如果你想做成香槟，需要香槟的做法而不是红酒的做法。而且香槟需要二次发酵。比较难。

自酿葡萄酒在二次发酵过程中需要密封吗
　　编辑人：碧云天浏览次数：1492标签：二次发酵自酿葡萄酒自酿葡萄酒在主发酵过程中是不需要密封的，因为葡萄汁在主发酵过程中会产生大量的二氧化碳气体，为了及时将发酵产生的二氧化碳气体排出，建议不要将发酵罐全部密封，最好只用纱布将发酵罐顶部的包住，或者稍微盖上塑料盖即。

自酿的葡萄酒发酵了为什么还有一股臭味
　　变坏了。杂菌感染。建议不要喝了。自酿葡萄酒，操作过程中，使用的设备、容器等卫生不够好。在这种情况下，需要接入酵母菌，让有益的菌种占主导，压制杂菌生长。发酵结束了，糖几乎消耗殆尽，酒精度不够高，杂菌也容易生长，二次污染。发酵结束产气结束应该提高酒度。使其达到20度。

自酿葡萄酒二次发酵出现了白色的泡沫正常吗
　　你现在几天了，二次发酵肯定会出现酸化。七天应该分离澄清液体。现在可能是酒液澄清不够干净。有参杂。

自酿的葡萄酒关于过滤与二次发酵的问题
　　起白毛说明葡萄发酵是正常现象，过滤最好是医用纱布，多垫上几层。过滤到小罐子里发现有小气泡也是正常的，开始第二次发酵了，发酵时间2030天，作用是过滤后的葡萄酒浆中残留的发酵酶要消耗完，另外葡萄酒浆需要糖化过程。二次发酵不会吧罐子弄爆炸，没有那么大的压力，另外你在罐。

自酿葡萄酒时怎么进行二次发酵
　　初酿葡萄酒需要进行二次发酵，即苹果酸乳酸发酵，才能够称得上是真正的葡萄酒，否则其口感会异常酸涩，难以入口，葡萄酒的稳定性也会比较差，不利于长期保存。进行葡萄酒的苹果酸乳酸发酵时，可以采用经彻底消毒清洁过的玻璃制或陶制的泡菜坛子，或者细口医用龙口瓶进行，并需要尽可。