如何做广东肠粉米浆

肠粉的米浆怎么调又嫩又滑
　　米浆备用；注意：这个磨大米的水要用泡大米的水，千万别再单独取水磨。4、最后把玉米淀粉、红薯淀粉、澄面粉加入到磨好的米浆里面，用勺子之类的工具搅拌均匀即可。5、温馨提示：上面的食材最好用厨房电子秤称能精确到0.1克就好。小编发现很多人做不好肠粉米浆，就是食材都是用。

肠粉米浆怎么调配
　　每=一=家都有自己的独门配方。主要材料是粘米粉。辅助材料有澄粉、生粉、糯米粉。一个最普通的配搭：粘米粉80%、澄粉18%、生粉或糯米粉2%。拉肠的制作是将制作好的米浆置于特制的多层蒸笼中或布上逐张蒸成薄皮，传统分别放上碎肉、鱼片、虾仁、油条等配料，蒸熟后卷成长。

豆浆机可以做肠粉米浆吗
　　豆浆机可以做肠粉米浆。豆浆机，采用微电脑控制，实现预热、打浆、煮浆和延时熬煮过程全自动化，特别是由于增设了“文火熬煮“处理程序，使豆浆营养更加丰富，口感更加香泽。肠粉源于广东罗定，是广东著名的传统特色小吃之一，肠粉按地理口味区分较出名的有广州的西关肠粉，普宁肠粉。

肠粉的米浆怎么做
　　自己吃，还是卖肠粉？批量肠粉做法：米7斤、精米2斤加水6斤浸泡35小时，捞出，再加9斤水磨成米浆。提前2小时，将淀粉1斤加筋力源40克、食用盐30克干拌均匀，再加1斤水调成糊。将米浆与淀粉糊混合均匀，取出10%用34斤开水冲烫，然后再与其它混合糊搅拌均匀即成肠粉糊。蒸屉擦点油。

顺德肠粉米浆配方
　　08马蹄肉碎肠粉配方：瘦肉剁碎500克，去皮剁成小绿豆大新鲜马蹄200克，生油50克，葱花少许，鸡蛋6个打浆备用，盐少许，把瘦肉，马蹄，葱花，盐，生油50克同时搅拌备用！把蒸板加热后，倒入米浆，把配料适量放入蒸板，和米浆用小汤匙均匀分开，倒入少许蛋浆，放入蒸笼蒸熟即可！出笼后淋上汁料香。

公开石磨肠粉米浆比例配方
　　搅到用手去捞起米浆时，感觉手有一层小白米浆在滴下即搅拌均匀后待用。2、每次下蒸抽前都要先搅几下桶里米浆，不要让米膏沉底，用小勺舀起米浆倒入蒸抽后，均匀摇几下，让蒸板上都有米浆，再者下佐料均可，其厚度在1.5毫米左右为佳，旺火蒸约1——2分钟，取出从上向下刮起呈肠粉状。

广东抽屉式肠粉浆怎么做的
　　搅到用手去捞起米浆时，感觉手有一层小白米浆在滴下即搅拌均匀后待用.2、每次下蒸抽前都要先搅几下桶里米浆，不要让米膏沉底，用小勺舀起米浆倒入蒸抽后，均匀摇几下，让蒸板上都有米浆，再者下佐料均可，其厚度在1.5毫米左右为佳，旺火蒸约12分钟，取出从上向下刮起呈肠粉状即成。

公开石磨肠粉米浆比例配方
　　搅到用手去捞起米浆时，感觉手有一层小白米浆在滴下即搅拌均匀后待用。2、每次下蒸抽前都要先搅几下桶里米浆，不要让米膏沉底，用小勺舀起米浆倒入蒸抽后，均匀摇几下，让蒸板上都有米浆，再者下佐料均可，其厚度在1.5毫米左右为佳，旺火蒸约1——2分钟，取出从上向下刮起呈肠粉状。