怎样做肠粉

纯米浆肠粉怎样做
　　五分钟左右把锅打开，提起屉布放在事先抹过清油的案板上，接着用薄铁皮做成的刮勺4，前后一刮，把屉布轻轻提起，半透明的肠粉就均匀地摊在案板上了；5，将蒸好的肠粉，配上馅料，卷成一卷，一个肠粉基本就完成了；6，最后把肠粉一分为二放于盘上，再淋上熟清油和老抽，一份香喷喷的布拉肠。

广东肠粉的米浆怎样做
　　1.肠粉的制法：制作一碟成功的肠粉，关键是要有手工磨制的米浆，水与大米的比例为3：1，太稠则蒸熟后过硬，易结块，过稀则蒸不成形，现在餐厅为了图方便，多是用粘米粉代替米浆，再添加澄面，粟粉和生粉，以改善其质地和口感，肠粉浆配制方法：粘米粉1斤，2两粟粉，2两生粉，1两澄面水约4斤，盐，油。

肠粉怎样做才透明和香滑
　　放藕淀粉，会使肠粉透明有嚼劲。1、肠粉起源于岭南广州的西关地区的汉族特色小吃，其中以西关布拉肠最为出名，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌。

潮汕肠粉的配料酱汁怎样做
　　肠粉有独特的米香，所以肠粉酱汁应以鲜甜为主。主要是为了带出肠粉的爽滑鲜香。一般肠粉店都会先用水把冰糖煮溶，再开镬爆香葱头和蒜碎，然后加入酱油和鱼露。这里要说一下酱油，酱油有生抽和老抽之分。生抽，味浓而色淡，而入味为主。老抽，酱浓而味道相对淡，用时以上色为主。一。

怎么做肠粉
　　1、先往碗里倒入一碗米粉这里是粘米粉和淀粉和成的，比例是8：1。也可以直接从网上买肠粉专用粉，那个更简单些，然后再倒入一碗半的水搅匀，粉和水的比例是1：1.5，搅匀后放置1020分钟左右，这样可以让米粉充分的融化，做出来效果更佳。2、接下来准备的材料有花椒、八角、香叶、生。

广东肠粉怎样做才干爽有韧性滑嫩
　　广东肠粉主料粘米粉230克澄粉20克黄米粉45克辅料鸡蛋1个生粉适量调料料酒1茶匙生抽1茶匙水700毫升细香葱3根植物油适量白糖1茶匙麻油1茶匙广东肠粉的做法1.搅瘦肉放入腌料拌匀，腌制10分钟2.香葱切葱花，鸡蛋打散备用3.把粘米粉、澄粉、黄米粉和水拌匀成粉浆4.碟。