正宗广东肠粉的做法

一、准备材料

1. 粘米粉150克
　　2. 澄粉（小麦淀粉）30克
　　3. 玉米胚芽油15克
　　4. 水约400克
　　5. 猪肉糜适量
　　6. 虾仁适量
　　7. 葱花适量
　　8. 酱油适量
　　9. 盐适量
　　10. 鸡精适量

二、制作步骤

1. 将粘米粉和澄粉混合，加入水搅拌均匀，过滤一遍，得到细腻的米浆。
　　2. 在米浆中加入玉米胚芽油0油，搅拌均匀。
　　3. 在蒸锅上铺上蒸笼布，将一勺米浆倒在蒸锅上，轻轻刮平。
　　4. 盖上锅盖，大火烧开水后蒸约2～3分钟。肠粉的厚度可以根据自己的喜好来决定是否加入虾仁、肉末等配料。如果使用肉末，建议先将肉末炒熟，再放在肠粉上。
　　5. 等肠粉皮起泡时揭开，放入适量的猪肉糜和虾仁，继续蒸两分钟。撒上葱花，将酱油烧开，浇在肠粉上即可。
　　6. 浇上酱油和葱花后可以卷起来开吃！可根据个人口味撒上辣椒酱或芝麻酱。

三、注意事项

1. 米浆的浓稠度很重要，太稀了口感会差很多。一般通过调整水的量来调整米浆的浓稠度。
　　2. 蒸的时候不要停留时间过长，以免肠粉皮变得太硬。影响口感。
　　3. 可以根据个人口味调整配料用量，不一定需要全部用上。例如可添加榨菜末、生菜等其他蔬菜。
　　4. 做好的肠粉皮不宜过夜，应尽快食用。由于制作肠粉主要依赖米浆 created with Ai 可能出现的麻烦主要是两个地方：一是在调制肠粉米浆时没有掌握好比例，导致肠粉口感不佳；二是蒸肠粉的时间不够或过长，导致肠粉皮过硬或过软。如果遇到这些问题，可以尝试调整米浆的比例、增加或减少蒸的时间等来解决。正宗广东肠粉的制作需要一定的技巧和经验，但只要多加练习，相信你也能做出美味的肠粉来。

四、
　　正宗广东肠粉是一道美味又简单的家常菜，口感滑嫩、鲜美可口。只要掌握了正确的做法和技巧，你也能轻松制作出美味的广东肠粉来。希望本文的分享能够帮助你更好地了解正宗广东肠粉的制作方法，并在实践中做出美味的广东肠粉来。