拉面和面比例

抻面的面和水的比例是多
　　1、做拉面一般可以参考以下比例：面粉500克、盐4克、拉面剂2%、水250300克。2、做拉面选面粉很重要，最好用高筋粉，劲道，口感好。也可用特精粉，容易拉，但口感稍差些。3、1斤高筋粉，8克盐，水300克，拉面剂化成水，揉面的时候逐渐加入。【制作过程】：1.将面粉和盐面一并放入面盆。

家庭做拉面怎么和面
　　家庭做拉面，盐水和面1：0.6比例，捣三次，饧醒30分钟后再馏条，拉面

拉面是怎样拉出来的有视频面和水和盐的比例是多少
　　最好用高筋面，如：金象34钱蓬灰，5盖碱水陈村碱水，5钱盐。拉面是我国西北地区人民的传统主食，因其具有良好的口感和品质，操作方便，

拉面和面的时候放蓬灰比例是多少
　　蓬灰是化工原料还是不加的好加多少得问专业拉面师傅

拉面和面一碗面倒多少水
　　这个真不好说，不知道你的碗多大！50斤面用大概23斤水100克盐！你可以按照这个比例试试！个人经验忘采纳！

手拉面怎么和面
　　拉面制作方法主要有和面、晃条、拉面、下锅四道工序。将精粉、水、盐按100：50：1的比例，加碱少许，将盐、碱用水溶化，搅和成面团，饧20分钟后，放在面案上揉成面条坯，然后用双手各执一端，反复晃动均匀。再放面案上反复对折，双手向两力边抻边抖动，待面条适当时，下到沸水锅里，煮熟后。