拉面怎么做用料比例是多少

拉面加多少盐和碱怎么做
　　拉面的做法详细介绍菜系及功效：精品主食拉面的制作材料：主料：面粉，水，碱面，盐。面水比例约：10：5.5。拉面的特色：香柱条形，粗细均匀，口感筋滑利口。教您拉面怎么做，如何做拉面才好吃1.将面粉、水、碱面、盐调制成水调面团，饧30分钟左右备用。2.将饧好的面团分别用两只手抓住。

兰州拉面清汤熬汤用料配方比例
　　配料：牛骨头、牛肝、肥土鸡、绿萝卜、清油、葱花、食盐、香莱、蒜苗、辣子油酌量。将肉汤撇去浮沫，把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里，待开后撇沫澄清，加入调料粉，调料可根据南北各地不同饮食习惯而定，再将清澄的牛肝汤倒入水少许，烧开除沫，再加入盐、味精、熟萝卜片和撇出。

拉面怎么做
　　拉面的制作食材：面粉，水，碱面，盐，面水比例约：10：5.5。拉面的做法详细步骤1.将面粉、水、碱面、盐调制成水调面团，饧30分钟左右备用。2.将饧好的面团分别用两只手抓住两端，然后进行一系列的晃动动作，操作至其具有一定的延伸性时，放在撒有扑面的案板上进行下一步的操作。3.将晃。

请求兰州拉面和面时的比例谢谢
　　你好，网友，拉面配料比例：高筋面粉1000克、筋力源G型58克、盐68克、3040℃温水460克。拉面关键在练习手法，比较辛苦。

拉面蓬灰的比例
　　你要看天气的，一百斤面粉如果是夏天就要一包盐.如果是冬天就只要3分之一了.蓬灰是这样的，一包篷灰5公斤水.在你醒面的时候只要加少许就可以了；只有在你拉的过程中需要的多一点.不过如果加多了也容易死面.这样你就拉不出来了，而且都断的.这样就是死面了.

拉面和面是各种原料的比例谁知道
　　龙须面等都是由抻面加工成的。拉面制作的品种适合于蒸、煮、烙、炸、炒等烹饪方法。拉面制作方法主要有和面、晃条、拉面、下锅四道工序。将精粉、水、盐按100：50：1的比例，加碱少许，将盐、碱用水溶化，搅和成面团，饧20分钟后，放在面案上揉成面条坯，然后用双手各执一端，反。

高分求助拉面的和面方法跟用量
　　蓬灰不行，一定要用拉面剂的。用量不一定，个人感觉揉和醒面很重要。抻面也很关键。

制作抻拉面的面粉与水的比例约为
　　参考答案：C