广东肠粉做法商用

广东肠粉怎么做
　　用料粘米粉80g澄粉70g喜欢更Q弹口感可以多增加30g至50g玉米淀粉10g水400g如果澄粉多增加，水也按1：2.5增加鸡蛋2一3个酱料生抽适量老抽适量蒜蓉3g盐2g虾仁或是虾米适量也可不加植物油适量广东肠粉精心调制的做法把所有粉类先放入盆中，再。

肠粉的做法和配料
　　肠粉配料：猪肉片、牛肉片、鸡蛋、鱼片、虾、韭黄。主要营养成分：蛋白质，微量元素，维生素，糖类。广东肠粉分两种蒸法：一种是布拉肠粉，另一种是抽屉式肠粉。布拉肠粉的成份：粘米粉，再添加适量澄面、粟粉、生粉。抽屉式肠粉的成份：纯米浆。抽屉式肠粉米浆做法1.将选用存放半年。

广东石磨肠粉的做法
　　石磨肠粉是用石磨磨浆机磨米浆蒸制而成的，可以找白大师餐饮培训学

广东肠粉怎么做
　　1、将老包米500克即1斤和清水600克混合泡三个小时以上目的是使老包米吸收适量水分，磨出来的米浆更细腻，磨浆机的使用寿命延长。2、将等量的老包米和清水磨，注意出浆的速度要均匀，要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到肠粉的质量。3、将小麦生粉50克勾兑适量清水，和。

广东蒸肠粉以及汤汁配料的做法
　　制法介绍一：1.将老包米500克即1斤和清水600克混合泡三个小时以上目的是使老包米吸收肠粉适量水分，磨出来的米浆更细腻，磨浆机的使用寿命延长。2.将等量的老包米和清水磨，注意出浆的速度要均匀，要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到肠粉的质量。3.将小麦生粉50。

广东肠粉怎么做
　　粘米粉、粟粉、水混合成粉浆，调均匀。2、准备一个较大的盘子，用来蒸粉浆。蒸之前，可以将盘子刷上一层薄油。放入烧开的锅中。先热一分钟。3、倒入粉浆前，用勺子调均匀，粉浆很容易沉淀的。倒入盘子，放上猪肉馅，葱花，芽菜。4、盖上锅，蒸三分钟。5、晶莹剔透，好吃美味的肠粉就完。