芹菜炒荸荠家常菜做法

芹菜荸荠营养丰富，营养价值较高，含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素B、维生素C和磷铁等无机盐，尤以芹菜叶为营养。长期食用可防治高血压、头痛和动脉硬化。在药用上，它具有除烦解热、润肺止咳的作用。经常食用可以加强人的抵抗力，促进生长发育。今天就来分享一下芹菜荸荠家常菜怎么做。

准备工作

1. 准备食材：荸荠（马蹄）250克，芹菜250克，胡萝卜少许，姜末适量，葱花适量，食用油适量，盐适量，糖少许，生抽适量，蚝油少许，淀粉适量。

制作步骤

1. 将荸荠去皮洗净，切成薄片；芹菜洗净切成小段；胡萝卜去皮切成薄片。

2. 锅中倒入适量的食用油，放入姜末和葱花煸炒出香味。

3. 加入荸荠片翻炒至变色，再加入芹菜和胡萝卜继续翻炒。

4. 加入盐、糖、生抽和蚝油调味，翻炒均匀。

5. 临出锅前，加入少许淀粉水勾芡即可。

制作小贴士

1. 荸荠要挑选表皮完整、无破损的，洗净后去皮时要小心不要切到手指。
　　2. 淀粉水的用量不要太多，否则会影响菜品的口感。
　　3. 如果不喜欢芹菜的特殊味道，可以先用开水焯一下再炒，这样能减少芹菜的特殊味道。

营养价值分析

芹菜具有清热解毒、利尿消肿、平肝降压作用，特别适合高血压病人食用。荸荠也具有清热泻火、凉血解毒、利尿通便的作用。两者搭配炒制，营养更丰富，更健康。

　　芹菜荸荠家常菜是一道营养丰富、美味可口的菜品。通过以上步骤和注意事项的制作指导，相信大家都能轻松制作出美味的芹菜荸荠家常菜。这道菜品不仅美味可口，而且营养丰富，是一道适合家庭日常食用的菜品。无论是作为主食还是副食，都能为我们的健康带来益处。希望大家能够喜欢这道菜品，并在日常生活中多尝试不同的菜品搭配，让我们的饮食更加丰富多彩。

关于芹菜荸荠家常菜的制作方法和注意事项的详细介绍。希望能够帮助到您。