拉面是怎么做的

拉面怎么做要多少盐和碱
　　拉面的做法详细介绍菜系及功效：精品主食拉面的制作材料：主料：面粉，水，碱面，盐。面水比例约：10：5.5。拉面的特色：香柱条形，粗细均匀，口感筋滑利口。教您拉面怎么做，如何做拉面才好吃1.将面粉、水、碱面、盐调制成水调面团，饧30分钟左右备用。2.将饧好的面团分别用两只手抓住。

兰州拉面怎么样和面面拉不断
　　加蓬灰，拉面拉不断。蓬灰：做拉面在揉面时都会添加进一些和面剂，一般是速溶蓬灰，那样拉面和起来才筋道柔韧，并且对人体没有毒；蓬灰就是做拉面所用的碱，一般来说盐是骨头、碱是肉，蓬灰能够软化面筋，大幅度提高延伸性；蓬灰的原料是生长在干山旱岭上的一种野生植物蓬蓬草，深秋枯黄。

拉面里的整个辣椒怎么做的
　　：粗面细面辣子面。加少许盐之麻。再后把烧成热到洗辣椒面上即可

西北拉面汤底怎么调
　　主料：肉牦牛。配料：牛骨头、牛肝、肥土鸡、绿萝卜、清油、葱花、食盐、香莱、蒜苗、辣子油酌量。牛肉汤制作：先把牛肉及牛骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时血水留下另用，将牛肉切开，和牛骨头、肥土鸡下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入调料，姜皮，盐放入锅里，小火炖。

兰州拉面汤怎么熬制成的
　　用料牛肉一块牛骨头若干葱段姜片八角大料香叶草果小茴香花椒白胡椒良姜

兰州拉面的牛肉怎样制作
　　兰州牛肉拉面主料：面粉30斤、牛肉10公斤配料：牛肝3斤、白萝卜10斤调料：花椒7两、草果1两、桂子5钱、姜皮1两、清油0.5斤、味精3分、食盐1斤、酱油4斤、胡椒粉3钱、香莱、蒜苗、葱花、各半斤，灰水7两、辣子油酌量。制作方法：1、先把牛肉及骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四。

请问兰州拉面店里的那碗泡面味免费清汤是如何做的很好喝
　　拉面正宗不正宗，关键是汤味。如果你到兰州去，可以看到许多拉面铺的门口都有一个大炉子，烧着一口大锅，里面煮着牛肉。这就是幌子，它告诉路人和食客：这里的拉面是真正的牛肉汤面。牛肉面光有牛肉汤还不成兰州拉面。在西北地区形成的兰州拉面本质上属于清真食品，我国的清真菜受。

如何抻面
　　抻面，俗称拉面，是面案的绝活之一，技术难度大，也是制作多种点心如清油饼、银丝卷、盘香饼、鸡丝饼等一道不可缺少的工序。抻面要注意以下几点：和面面粉要求劲大、筋强的优质面粉。每5公斤面粉加水3公斤左右，食盐50克，碱面25克。和面的水应依季节的变化而变化，冬季为50℃。

拉面好做吗怎么做谢
　　拉面制作方法一选料选料对拉面制作极为重要，根据甘肃的资源条件，业内人士经过多年的探索总结，在选料上有这样一句俗话：甘南的牦牛永登的面，皋兰的蓬工业区甘谷的线辣椒。由于蓬灰现在已得到改造，使用的是速溶蓬灰拉面剂，因此，重点对其它三项进行简要概述。甘南的牦牛肉。

怎样做猪肉拉面好吃
　　拉面的制作过程最重要的就是要在面中加石灰水只有这样才能保证面的劲道，不过虽然好吃但也要有个量如果总吃会引起胃结石对人没有好处不过可以自己在家动手制作拉面这样既卫生有经济做法：1把面用冷水活硬，醒半个小时注意在面中加些盐这样口感更好2把面抻成小条待用3准备。