如何自家酿制葡萄酒

在家酿的葡萄酒天过后表面发霉了怎么回事
　　是不是瓶子或者您接触葡萄酒的东西有油，没有洗干净。所以会长霉。

如何鉴别自酿葡萄酒中是否有甲醇
　　葡萄酒在发酵过程中，确实会产生一些甲醇、杂醇油和菌群。但酿制方法得当，甲醇含量就会很少。如果不过量饮用，摄入身体的甲醇等有害物质，也不会对身体产生影响。所以，请市民们，不要恐慌。很多人纳闷，自酿葡萄酒，怎么会有甲醇呢？其实，酒里的甲醇，主要来自原料。原料中果胶物质。

自己怎样酿制葡萄酒如何自制葡萄酒
　　葡萄和糖的比例应该在14：3，也就是如果是放3500g葡萄的话，就放750g糖。光是比例也行，我在顺道给楼主说说手法上需要注意的：葡萄洗净沥干水分，【每=一=个都捏开】，加白糖密封，使劲晃动容器使之融合，进行发酵发酵3、4天后，葡萄开始浮到上面，这时要【将容器晃动一下】。这个很。

家庭自酿葡萄酒怎样选择葡萄
　　佳美Gamay，GamayNoir、西哈Syrah等；白葡萄酒常见酿酒专用葡萄品种有：雷司令Riesling、贵人香ItalianRiesling、霞多丽Chardonnay、长相思SauvignonB1anc等。另外，红皮白肉的玫瑰香鲜食葡萄也常用于白葡萄酒去皮后发酵和玫瑰红葡萄酒带皮发酵的酿造，而且成酒的。

怎么自己酿制葡萄酒
　　这个一般的比较简单，把葡萄发酵，加入上好的谷酒，加冰糖，放一段时间就行了

自酿葡萄酒不发酵怎么办
　　自制葡萄酒没发酵好，用以下办法处理：1、由于酵母数量过少引起的发酵困难，发酵时间不长的话，尽快添加活性干酵母帮助发酵的正常完成。原因：自酿葡萄酒发酵的动力，来源于葡萄皮上野生酵母的作用。葡萄在清洗时过分冲洗，皮上的野生酵母损失过多，导致发酵困难或难以发酵。2、温。

酿葡萄酒冰糖放多了太甜怎么办
　　如果是大型企业酿造，会全封闭式消毒，但是家庭自制就无法解决这个问题。自酿葡萄酒，一般在卫生方面不能达标，经常存在大肠杆菌超标等情况。但如果选择正确的方法也可以自酿出既安全又美味的葡萄酒。在家里酿制葡萄酒首先选择没有病害的葡萄原料，一颗颗进行认真清洗后，再把葡。

怎样酿葡萄酒无毒
　　将葡萄洗净晾干，放入密封罐里加入白砂糖，糖和葡萄的比例为1：5—2：5，按自己口感加糖。再将罐密封后在太阳下晒7天，令其发酵，然后再在阴凉处冷藏，再过7天就可以饮用了。

如何自酿葡萄酒和要注意什么有毒吗
　　挑选葡萄、冲洗晾干；3、捏碎葡萄、装入容器；4、注意卫生、小心感染；5、不需密封、稍微遮盖；6、控制温度、自然发酵；7、阴凉放置、避光直射；8、完全发酵、去除皮渣；9、静止沉淀、澄清过滤；10、装瓶封口、低温存放。葡萄酒的酿制方法的禁忌：1、发酵过程产气，容器口不要密。

酿葡萄酒生蛆怎么处理
　　葡萄酒生蛆是葡萄酒醋酸化的表现。也就是说，葡萄酒开始要变成醋了。可把澄清的酒液分离出来，加热到70°C维持20分钟，然后冷却下来在干净容器中保存。饮用对酒健康不会有害，但是葡萄酒的典型特点已有负面影响。也就是说，这样的葡萄酒已有缺陷了，如果醋酸化严重，所饮用的已不。