肠粉酱汁制作大全

材料

鸡蛋一枚，青葱少许，盐，鲜抽酱油，蚝油，白糖，水。

做法

1. 准备好食材。
　　2. 将鸡蛋液打散加入少许盐搅拌均匀待用。
　　3. 切好葱花备用。
　　4. 将锅热油，倒入鸡蛋液煎至一面凝固翻煎另一面，用锅铲切成小块盛起。
　　5. 在煎鸡蛋的锅中倒入鲜抽酱油、白糖，翻炒均匀，放入小碗中。
　　6. 在炒有鲜抽酱油的锅中加少许水。
　　7. 再加入蚝油煮开后尝一下味道，这样酱汁就做好了，很简单吧。
　　8. 洒上葱花。
　　9. 把做好的酱汁浇在蒸好的肠粉上即可食用。

小贴士

1. 鸡蛋液加入少许盐可以增加底味。
　　2. 煎鸡蛋时不要煎的时间过长以免鸡蛋变硬口感不好。
　　3. 一定要将肠粉切成小段再蒸，这样在切的时候不容易散开。
　　4. 在做酱汁的时候要多试几次才能找到自己喜欢的味道。
　　5. 如果不喜欢吃辣的可以不放辣椒味道也很好。
　　6. 如果不用炒锅可以用味极鲜酱油、耗油、白糖调制一碗汁浇在蒸好的肠粉上就可以了(用炒锅要比这个做法口感更均匀入味)