家常菜谱大全

一、家常菜谱大全——红烧肉

材料：五花肉500克、生姜3片、葱2根，花椒5颗，八角2个，桂皮1个，草果1个，红烧酱油3大勺，白糖2大勺，盐适量，料酒适量。

步骤：

1. 五花肉切块，清洗干净备用；
　　2. 热锅热油下五花肉块翻炒至微黄色，加入料酒、生姜片、葱段；
　　3. 加入红烧酱油、白糖、八角、草果、桂皮；
　　4. 加入一碗水，大火烧开转小火慢炖；
　　5. 炖至汤汁收干，肉质透明即可加入盐调味出锅。

二、家常菜谱大全——糖醋排骨

材料：排骨500克，酱油适量，红糖适量，料酒适量，生姜3片，葱2根，油适量，醋适量。

步骤：

1. 排骨洗净焯水备用；
　　2. 热锅热油下红糖炒至融化，倒入排骨翻炒至上色；
　　3. 加入料酒、酱油、生姜片、葱段翻炒均匀；
　　4. 加入适量水没过排骨，大火烧开转小火慢炖；
　　5. 炖至汤汁收干，排骨熟透即可大火收汁；
　　6. 倒入醋快速翻炒均匀即可出锅。

三、家常菜谱大全——鱼香肉丝

材料：猪里脊肉300克，胡萝卜1根，青椒1个，木耳5朵，大葱1根，生姜3片，大蒜3瓣，豆瓣酱1勺，生抽适量，醋适量，糖适量，料酒适量，盐适量。

步骤：

1. 猪里脊肉切丝加入少许盐、料酒腌制一会；胡萝卜、青椒、木耳切丝；葱姜蒜切末备用；
　　2. 调一个碗汁：将生抽、醋、糖、料酒和少许盐混合在一个碗里，搅拌均匀；
　　3. 锅中烧热油，加入腌好的肉丝滑散，炒至变色捞出备用；
　　4. 锅中加油爆香葱姜蒜末和豆瓣酱，加入胡萝卜丝、青椒丝和木耳丝翻炒至变软；
　　5. 加入炒好的肉丝和碗汁翻炒均匀至汤汁收干即可出锅。

四、家常菜谱大全——土豆炖牛肉

材料：牛肉500克，土豆2个，胡萝卜1根，洋葱半个，姜片3片，八角2个，桂皮1个，草果1个，生抽适量，老抽适量，料酒适量，盐适量。

步骤：

1. 牛肉切块焯水备用；土豆、胡萝卜、洋葱切块备用；
　　2. 锅中加油热后放入姜片和洋葱炒香；加入牛肉块煸炒几分钟；
　　3. 倒入料酒、生抽、老抽翻炒均匀；加入八角、桂皮和草果继续翻炒；
　　4. 加入适量水没过牛肉块，大火烧开后转小火慢炖；炖至牛肉软烂；
　　5. 加入土豆和胡萝卜继续炖煮至熟透；加入盐调味即可出锅。以上四种家常菜谱都很好做。但是实际做的时候要记得不要切得太细碎或者太多调料可能会影响口感哦！最重要的是掌握好火候非常重要哦！总之都是些常见且做法简单实用的家常菜谱供大家参考学习哦！如果对某一个步骤不清楚的可以直接问我哦！祝大家都能做出美味可口又健康的食物来哦！