鉴别好葡萄酒的秘诀

1. 看酒瓶外观

好的葡萄酒在瓶子上都会非常注重包装和外观。如果是全新空瓶，必须要将酒瓶拿起仔细观察其封口的牢固度，避免因贮存不当而导致的封口不牢或酒瓶破裂。瓶身会有一些沉淀物，但不应该太多，而且不会影响酒的色泽和味道。如果是旧瓶装酒，则需要观察酒液是否与瓶塞是否完全接触，因为这可以判断酒是否经过了人为的重新填装。

2. 观葡萄酒颜色

优质的葡萄酒色泽清晰，酒液应该有自然、透彻、发亮的效果。对于较浓郁的红葡萄酒来说，色泽应该为深宝石红色，甚至接近黑色；对于清淡的红葡萄酒来说，色泽应该为浅宝石红色或者淡粉红色；对于桃红葡萄酒来说，则应该呈现粉红色或者淡玫瑰色；而对于白葡萄酒来说，应该是浅黄色或者柠檬色。

3. 闻葡萄酒香气

好的葡萄酒应该有浓郁且和谐的香气，这主要来源于葡萄果实本身。葡萄酒的香气应该纯正、协调，不应该有异味。优质的葡萄酒不应该有香精和色素的香味。优质的葡萄酒还应该有来自橡木的香气，这会使得酒液更加醇厚适口。

4. 品葡萄酒口感

好的葡萄酒入口品尝，应该没有异味，口感醇厚、协调、爽口。优质的红葡萄酒应该具有浓郁的果香和醇厚的酒香；优质的白葡萄酒应该具有清新爽口的果味和适口的酸味；而优质的白兰地则应该具有柔和、细腻、爽口的特点。

5. 看是否有沉淀物

葡萄酒中含有的单宁等物质在沉淀后容易产生沉淀物，但是这些沉淀物应该是软质的、均匀分布的，不会影响酒的整体品质和味道。正常的沉淀物也是酒成熟的表现之一。但需要注意的是有些人为添加的沉淀物，这样的酒就不要喝了。

6. 闻葡萄酒香味是否浓郁且协调
　　在试酒时闻一闻葡萄酒的气味非常重要，你可以将酒杯倾斜至不同的角度来嗅闻酒中的气味。一般来说，浓郁的红葡萄酒应该具有成熟的樱桃、李子、黑加仑等水果的香味；清淡的红葡萄酒则应该具有清淡的红樱桃、草莓等水果香味；而白葡萄酒则应该具有清淡的花香、果香和矿物质香味。好的葡萄酒的气味应该是浓郁且协调的，不应该有异味或者怪味。

7. 看是否有挂杯现象
　　一般来说好的葡萄酒会有很好的挂杯效果，这种挂杯效果是由于酒精和糖分形成的，在旋转时会出现不同的花纹和形态。所以你可以观察一下酒杯中的挂杯效果是否均匀持久。但需要注意的是不是所有的浓郁的红葡萄酒都会有很好的挂杯效果。

总的来说好酒必须符合安全性、独特性、稳定性及声誉性的标准才能算是好酒。安全性和独特性只要选择有信誉的商家基本可以满足需求，稳定性对于家庭收藏来说也是一个比较难把握的因素，毕竟家庭的存储环境不能做到与专业酒窖那样恒温恒湿。那么怎么样才能让自己收藏的美酒有着良好的声誉呢？答案就是经常与人分享或参加一些品鉴活动与品酒师多交流，好酒自然会有人为你宣传为你背书的。因此好酒的鉴别还需多方面的综合考虑才能做出准确的判断。鉴别好酒的一些方法供大家参考。总之收藏美酒不仅是一种爱好也是一种投资，只有真正的好酒才能达到长期保值增值的效果。