拉面的具体做法

五色拉面的做法
　　五色面制作方法：原料、工具：120克面粉、面条料理机、水。1、每份以120克的面粉搭配备份的液体搅和如图中的状态。2、将面粉先过面条料理机慢磨一次。3、出来后成团，在案板上再揉揉，增加面的弹性和劲道。4、再加装慢磨料理机的制面成型器，将成团后的面团一球一球投入。5、。

兰州拉面凉拌刀削面的做法
　　具体做法：掐菜绿豆芽去根100克。调料：香油10克，净葱10克，净姜、蒜瓣各5克，酱油75克，醋20克，辣椒油25克，麻酱25克，花椒粉1克，芝麻2.5克，白糖10克【制作过程】1先把葱切成末。蒜捣成泥。姜捣成汁。芝麻炒酥用面杖压成粗面。把所有调料对成汁。2用开水将刀削面煮熟，捞出后。

请教兰州拉面的做法
　　兰州牛肉拉面的做法1.和面最好加一点盐。2.醒面。擀成面饼，两面抹油。然后扣在容器下。每隔几分钟重复一次，一般要重复10遍左右，一直到你把面饼拉一下它不会缩回去，3.切牛肉。最好带筋的肉，出油。切成薄片或正方体小块。4.煮汤。最好用一个小布袋，把调料包起来，这样锅底不剩。

河南拉面的做法汤料配方
　　食材：主料：小麦面粉300g，猪肉300g，茄子250g，青椒150g，红椒100g。辅料：油适量，盐适量，姜适量，白砂糖适量，黄豆酱适量，高汤适量，淀粉适量。河南拉面的做法：1、面粉中加入1g盐，边加冷水边搅拌，抓和成团，放置醒5分钟，再揉，再醒10分钟，再揉，再醒20至30分钟；2、将醒好的面分成若干份。

抻面的做法
　　又称拉面、大拉面。既是面条的一个品种，又是面点制作的传统技术。其源待考。民传因山东福山抻面驰名，有起源福山拉面一说。操作技艺复杂，经和面、打条、拉抻而成面坯，细如龙须。沸水煮熟，浇海味三鲜卤、鱼片卤、大虾卤、鸡丝卤、蛤仁卤等。滑爽筋道，鲜香清口，独具风味。抻。

清香拉面的做法视屏
　　拉面的做法【材料】：精粉2500克，水1500克，碱面25克，盐少许。拉面的制作【制作过程】：1.将面粉和盐面一并放入面盆内，一手倒水水温：冬暖，夏凉，春秋温，一手和面，打成穗子，使面粉与水全部掺合后揉光成团，再用双手蘸水将面搋匀，搋到盆净面光，不粘手为止。用净布盖上饧约半小时。。

日式拉面的做法
　　1、昆布和小沙丁鱼干泡两小时，煮开之前捞走昆布和水开五分钟后捞鱼干还有浮沫。吃面时，将昆布小鱼高汤和烧豚的肉汤以1：1混合，烧开浇到面上。2、煮开一锅水，下面条，水再开后2分钟捞起面条，沥干面汤。面条放入面碗，倒入高汤。依次放入腌笋，青葱末，鱼糕片，海苔，烤好的烧豚片，卤。

陕西油拉面正宗做法
　　1小油菜和绿豆芽洗净，葱蒜切末；2烧一锅水沸腾后，放入绿豆芽和小油菜焯熟；3焯熟的小油菜和绿豆芽放入大碗中；4鲜扯面放入沸水中煮熟；5将煮熟的扯面放在大碗中的蔬菜上；6淋上适量生抽、陈醋和盐，撒上葱蒜末；7再撒上辣椒粉；8烧热适量油；9热油分次泼洒在辣椒粉上即可。

海鲜拉面的做法
　　新鲜的虾，和劲道的拉面，简直是一种全新的味道和感受，如果你想要新鲜感和好奇心，一定不要错过这款拉面呦！1、草虾去肠泥，花枝切花片，蛤蜊土砂、洗净备用。2、将综合高汤煮滚，放入所有海鲜材料煮熟，再加入盐调味。3、另烧一锅水将拉面烫熟，沥干摆入碗中，倒入作法2的汤料，洒上葱。

碱水拉面做法
　　1、把食用碱和精盐放在热水中，用筷子搅拌至完全化开，放凉待用这个步骤可以稍微少用点热水，因为每种面粉的吸水能力不同，没有办法确定需要用多少水。2、面粉放入和面盆中，磕入鸡蛋用筷子搅拌均匀，然后慢慢淋入放凉的碱水，边淋水边用筷子转圈搅拌，直到面粉变成均匀的面絮。。