菜谱大全：让你成为厨房高手

　　一、番茄炒蛋

1. 食材：番茄、鸡蛋、葱花、盐、油。
　　2. 番茄切小块，打散鸡蛋备用。
　　3. 热锅凉油，倒入鸡蛋液，翻炒至凝固。
　　4. 加入番茄块，翻炒均匀，加入适量盐调味。
　　5. 撒上葱花，即可出锅。

二、红烧茄子

1. 食材：茄子、葱姜蒜、盐、糖、酱油、料酒、油。
　　2. 茄子切块，葱姜蒜切末备用。
　　3. 热锅凉油，放入茄子块，炸至金黄捞出。
　　4. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入盐、糖、酱油、料酒。
　　5. 倒入炸好的茄子块，翻炒均匀，出锅前撒上葱花。

三、清炒西兰花

1. 食材：西兰花、蒜末、盐、油。
　　2. 西兰花洗净切小块，热水焯烫捞出。
　　3. 热锅凉油，放入蒜末煸炒出香味。
　　4. 倒入西兰花翻炒均匀，加盐调味。
　　5. 翻炒片刻即可出锅。

四、糖醋排骨

1. 食材：排骨、姜片、葱段、盐、糖、醋、料酒、生抽、老抽、油。
　　2. 排骨焯水备用，热锅凉油，放入姜片葱段炒香。
　　3. 倒入排骨翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽炒至上色。
　　4. 加入适量开水没过排骨，加入适量糖、醋调味。
　　5. 炖煮至排骨熟烂，汤汁浓稠，出锅前撒上葱花。

五、鱼香肉丝

1. 食材：猪里脊肉、木耳、胡萝卜、青椒、葱姜蒜末、盐、糖、醋、酱油、料酒、油。
　　2. 猪里脊肉切丝，加入适量盐和料酒腌制片刻。木耳胡萝卜青椒切丝备用。
　　3. 热锅凉油，放入肉丝煸炒至熟盛出。
　　4. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入盐、糖、醋、料酒、酱油调味。
　　5. 倒入炒好的肉丝和蔬菜丝翻炒均匀，出锅前撒上葱花。

六、清蒸鲈鱼

1. 食材：鲈鱼、葱姜蒜、盐、料酒、油。
　　2. 鲈鱼清理干净，表面划几刀，淋上料酒涂抹均匀，撒上少许盐腌制片刻。
　　3. 葱姜蒜切末备用，鲈鱼放入蒸锅中蒸熟。
　　4. 在鲈鱼表面撒上葱姜蒜末，浇上热油即可。

七、土豆炖牛肉

1. 食材：牛肉、土豆、胡萝卜、姜片、葱段、盐、糖、酱油、料酒、油。
　　2. 牛肉切块焯水备用，土豆胡萝卜切块备用。
　　3. 热锅凉油，放入姜片葱段炒香，倒入牛肉块翻炒均匀。
　　4. 加入适量料酒和酱油调味，加入适量开水没过牛肉块。
　　5. 加入土豆胡萝卜块，炖煮至熟烂，加盐调味即可。

除了以上七道家常菜谱外，还有很多其他美味菜谱值得一试：如宫保鸡丁、麻婆豆腐、肉末茄子等。无论你是厨房新手还是烹饪高手，这些菜谱都能让你大展身手，成为厨房高手！