家里怎么做葡萄酒用什么罐子

准备材料：葡萄、玻璃罐子、清水、白糖或冰糖、一张干净的纸巾。

步骤：

1. 选择一些新鲜、成熟度高的葡萄，去掉葡萄梗，并将葡萄表皮擦干净。注意不要使用任何化学清洗剂，最好只用清水清洗。

2. 将玻璃罐子清洗干净，用纸巾擦干罐子内外表面。一定要选择密封性能好的玻璃罐子，不能有漏气现象。

3. 将葡萄放入罐子中，注意尽量让葡萄松散地分布在罐子里，不要堆叠。

4. 在葡萄上洒一些白糖或冰糖，可以用手稍微搅拌一下，让葡萄和糖混合均匀。

5. 用一张纸巾盖住罐口，将盖子盖紧。这样可以防止在发酵过程中有空气进入，同时也可以防止细菌污染。

6. 将罐子放在温暖的地方发酵，一般需要发酵2-3个月。注意不要放在阳光直射的地方，以免罐子受热变形。

7. 发酵完成后，将罐子中的液体和沉淀物分离。将液体倒入干净的瓶子里，沉淀物可以晒干后再次使用。

注意事项：

1. 在制作过程中要保持罐子和葡萄的清洁卫生，以免污染葡萄酒。

2. 不要使用铁质罐子来制作葡萄酒，因为铁会和葡萄酒发生化学反应，影响口感。

3. 在发酵过程中会产生大量气体，要随时观察罐子的密封性能，以免罐子爆炸。

4. 不要使用劣质塑料瓶来制作葡萄酒，因为塑料会释放有害物质到葡萄酒中。

5. 发酵完成后，要将液体过滤出来，以免果肉和沉淀物影响口感和美观度。

6. 保存葡萄酒时要注意避光、防震、恒温恒湿，以免影响葡萄酒的质量和风味。

通过以上步骤，在家里就可以轻松制作出美味的葡萄酒了。不过需要注意的是，不同人的口味和喜好不同，可以根据自己的口味调整葡萄的用量和发酵时间。如果想要获得更高品质的葡萄酒，可以在发酵完成后进行多次过滤和澄清处理。在家里制作葡萄酒是一种健康、环保、经济的方式，不仅可以满足自己的味蕾需求，还可以体验到自酿的乐趣和成就感。