怎么样做肠粉浆

新的肠粉抽屉滑浆怎么办
　　温度不够，建议用细砂纸打磨一下

求肠粉的浆怎样调谢谢
　　网上是不会有答案的。。因为那个都是要钱去学的。都是别人的看家本领。就如我，也不会在网上或者免费告诉别人的。特别是能做真正把肠粉做的很好吃的师傅。更不会说，兴许他还不会上网呢

又薄又白又透亮的肠粉浆配方
　　肠粉浆配方：粘米粉500克，生粉200克，澄面250克，粟粉250克，先把各种粉混合；再加入2个蛋白，混合后加入2000克清水。注意揉面的时候一定要慢一点，里面起疙瘩是不行的。水也不要一次放，要分两次，在糅合的过程中适当添加。上好的肠粉米浆配方配出来的米浆用手捞去捞时米浆会从指。

石磨肠粉浆加什么会滑
　　1、想要我们做出来的肠粉滑嫩，可以在石磨肠粉浆中加一点澄粉，澄粉是一种食用淀粉，加了它的肠粉不仅会更加嫩滑，而且蒸出来后还会呈现出半透明的感觉。2、如果没有澄粉的话，我们也可以试试用红薯淀粉代替它。我们还可以往石磨肠粉浆中加入一点点增筋剂，这是一种食品添加剂，它。

抽屈式水磨肠粉浆斤两做法
　　抽屉式的做法，式用调配好的肠粉面粉，和有比例的水和鸡蛋调制成的粉浆做成的。而水磨式，是用调配好的米，现磨而成的米浆做成的，后者口感有弹性些。

肠粉生熟浆的正确方法
　　形成生熟浆，用网筛过滤一遍。6、倒入20克左右的花生油，搅拌均匀，米浆就做好了。7、将适量米浆倒入肠粉盘内，左右摇晃让米浆平铺在盘内，然后勺入适量蛋液，放入少许生菜。8、锅里放入足够的清水烧开，放入肠粉盘隔水蒸大概一分半钟左右，取出借助刮板卷起来即可。9、锅里放入适。

全自动肠粉机厂家阐述肠粉的浆怎么调
　　无论是机器肠粉，还是手工肠粉，其配方配料都是一样的。肠粉做法：大米7斤、精米2斤加水6斤浸泡35小时，捞出，再加9斤水磨成米浆。提前2小时，将淀粉1斤加筋力源肠粉专用1020克、食用盐30克干拌均匀，再加1斤水调成糊。将米浆与淀粉糊混合均匀，取出10%用34斤开水冲烫，然后再与。

想问下有那个厨房师傅懂得肠粉那个浆怎么调制谢谢希望真心答案
　　这个我妈在家做过。用清水和粘米粉，比例大约是1.5：1；用少许清水将粟粉与生粉调成稀粉浆，然后用沸水注进稀粉浆中烫成粉糊，冷却后和上面的米浆混合，加盐及生油搅匀，肠粉浆就做好了。这是她当初做的，你可以试试，其实肠粉浆做法有挺多的，但比较好的基本别人都不外漏。

肠粉浆加全鸡蛋还是蛋清
　　加全蛋打散1.将老包米500克即1斤和清水600克混合泡三个小时以上目的是使老包米吸收肠粉适量水分，磨出来的米浆更细腻，磨浆机的使用寿命延长。2.将等量的老包米和清水磨，注意出浆的速度要均匀，要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到肠粉的质量。3.将小麦生粉50克勾兑。

肠粉浆里加入什么令肠粉有韧性
　　将肠粉浆滔到白布上摊开，其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约3——4分钟，取出从上向下卷起呈猪肠状即成。特点：软润爽滑，色白甘香，不肥不腻。注意事项：1、对水量应根据大米粉的吸水情况灵活掌握，以上给出的用水量应是参考量；2、大米粉应该用水磨粉，这样的米粉保证肠粉的细腻滑。