家常菜的做法大全菜谱

一、凉拌香椿芽

香椿芽50克，青椒1个，蒜瓣一个，食盐适量，生抽少许，香醋少许，白糖少许，香油适量。香椿芽洗净后切成细末，青椒去蒂去籽后切成细末，蒜瓣去皮后剁成末。将切好的香椿芽、青椒末、蒜末混合在一起，加入食盐、生抽、白糖、香醋搅拌均匀，最后加入香油即可。

二、西红柿炒鸡蛋

食材：西红柿3个，鸡蛋3个，小葱适量，食盐适量，生抽少许，白糖少许。将西红柿洗净后切成小块，小葱切成葱花。鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。锅中倒入适量油，油热后倒入鸡蛋液，炒至凝固时盛出备用。锅中留底油，倒入西红柿块翻炒，加入食盐、生抽、白糖调味，加入炒好的鸡蛋翻炒均匀，最后撒上葱花即可。

三、素炒三丝

食材：土豆一个，胡萝卜一根，青椒一个，葱姜蒜适量，食盐适量，生抽少许，白糖少许，胡椒粉少许。将土豆、胡萝卜和青椒分别切成细丝。葱姜蒜切末备用。锅中倒入适量油，爆香葱姜蒜末，倒入土豆丝、胡萝卜丝煸炒至熟。加入青椒丝继续翻炒均匀，加入食盐、生抽、白糖、胡椒粉调味即可出锅。

四、红烧茄子

食材：茄子两个，葱姜蒜适量，食盐适量，白糖少许，生抽少许，老抽适量，料酒少许。茄子洗净后切成大小均匀的段。葱姜蒜切末备用。锅中倒入适量油，将茄子煎至金黄色时盛出备用。锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，加入煎好的茄子翻炒均匀。加入生抽、老抽、白糖、料酒调味，加入适量清水烧制茄子软烂时即可出锅。

五、地三鲜

食材：茄子一个，土豆两个，青椒一个，葱姜蒜适量，食盐适量，老抽适量，生抽少许，白糖少许。将茄子、土豆、青椒分别切成大小均匀的块状。葱姜蒜切末备用。锅中倒入适量油，将茄子、土豆煎至金黄色时盛出备用。锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，加入煎好的茄子、土豆翻炒均匀。加入食盐、老抽、生抽、白糖调味即可出锅。

六、醋溜土豆丝

食材：土豆一个，青红椒各一个，大蒜适量，食盐适量，白糖少许，米醋少许。将土豆去皮后切成细丝备用。青红椒去蒂去籽后切成细丝备用。大蒜切末备用。锅中倒入适量清水烧开后放入土豆丝焯水捞出备用。锅中倒入适量油爆香大蒜末，放入青红椒丝和土豆丝翻炒均匀。最后加入食盐、白糖、米醋调味即可出锅。

七、素炒豆芽菜

食材：绿豆芽一盘，葱姜蒜适量，食盐适量，生抽少许，白糖少许。将绿豆芽掐去根部洗净沥干水分备用。葱姜蒜切末备用。锅中倒入适量油爆香葱姜蒜末，放入豆芽菜大火快速翻炒均匀。最后加入食盐、生抽、白糖调味即可出锅。

八、凉拌木耳黄瓜

食材：木耳一把泡发好撕成小朵,黄瓜一根拍碎切块,大蒜一头捣碎成泥,适量的盐,糖,香醋,生抽,花生米一小把捣碎.做法是将以上所有食材拌在一起即可.适合配稀饭,也适合做下酒菜.此菜可降火气,除烦倦.是非常健康营养的家常菜.

九、西兰花炒百合

西兰花洗净切成小朵，放入开水中焯水半分钟捞出沥干水分备用；百合去根掰成小片备用；胡萝卜切片与西兰花大小一致；蒜瓣切末；锅中放少许油烧热后放入蒜末煸炒出香味；放入胡萝卜煸炒至变色；放入焯好水的西兰花继续翻炒；放入百合和百合片一起炒至百合变软；放入盐和鸡精调味即可出锅.此菜含有丰富的维生素C和胡萝卜素.西兰花口感细腻滑嫩特别适合孩子和老人食用.简单营养的家常菜.

十、干煸豆角

食材：四季豆若干根(其他绿色菜也可以),干辣椒若干个,花椒粒适量,盐,鸡精(或味精)做法是将