适合食堂吃的菜谱大全

一、凉拌黄瓜

材料：黄瓜、蒜末、香菜、盐、生抽、香醋、白糖、辣椒油

做法：

1. 黄瓜洗净，拍碎切段，放入碗中，加入蒜末、香菜末。
　　2. 加入盐、生抽、香醋、白糖各适量，搅拌均匀。
　　3. 浇上辣椒油，拌匀即可食用。

二、红烧茄子

材料：茄子、葱姜蒜末、盐、糖、生抽、老抽、料酒、清水

做法：

1. 茄子洗净，去蒂去皮，切成大小相同的段条状。
　　2. 锅中烧热油，下茄子煎至变软，捞出备用。
　　3. 锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香，放入煎好的茄子，加盐、糖、生抽、老抽、料酒和适量清水烧至入味即可食用。

三、番茄炒蛋

材料：番茄、鸡蛋、葱花、盐、糖

做法：

1. 番茄洗净切块备用。鸡蛋打散，加入盐和少许糖搅拌均匀。
　　2. 锅中烧热油，倒入鸡蛋液，炒至凝固盛出备用。
　　3. 锅中留底油，加入葱花炒香，再加入番茄块翻炒均匀。
　　4. 加入炒好的鸡蛋块，翻炒均匀即可食用。

四、肉末豆腐

材料：豆腐、猪肉末、葱花、盐、糖、生抽、老抽、料酒、清水

做法：

1. 豆腐切块备用。猪肉末加盐和少许糖拌匀。
　　2. 锅中烧热油，下豆腐煎至两面金黄，捞出备用。
　　3. 锅中留底油，加入葱花炒香，再加入肉末煸炒至变色。
　　4. 放入煎好的豆腐块，加盐、糖、生抽和少许料酒翻炒均匀即可食用。

五、素炒土豆丝

材料：土豆丝、葱花、盐、生抽、鸡精

做法：

1. 土豆丝洗净备用。锅中烧热油，下葱花炒香。
　　2. 放入土豆丝翻炒均匀，加盐和生抽调味。
　　3. 炒至土豆丝熟软，加鸡精拌匀即可食用。

六、木耳炒鸡蛋盖饭（快捷方便）

材料：米饭适量，泡发木耳适量切丝，鸡蛋两个打散后炒熟铲散成小块状，大葱适量切碎成小段。油适量，盐适量，生抽适量。做法：先将米饭装入碗中，入微波炉中大火加热（或直接在锅上蒸），然后将炒好的鸡蛋和木耳一起翻炒几下后加入米饭和生抽翻炒均匀后撒入葱花再翻炒一下即可出锅盖在米饭上即可食用。营养丰富且简单快捷。

七、素炒豆芽（清淡爽口）材料：绿豆芽400克（约8两），青红椒各一个切丝，姜丝少许，盐适量，花生油适量，鸡精适量。做法：先将绿豆芽洗净沥水备用，然后在锅底加热花生油后放入姜丝和青红椒丝炒出香味，再放入绿豆芽翻炒至软身，最后加入盐和鸡精调味即可上碟食用。清淡爽口非常适合食堂食用。

八、紫菜鸡蛋汤（简单易做）材料：紫菜适量（干紫菜用温水泡开），鸡蛋两个打散成糊状，青菜适量（或金针菇等），盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量，清水适量。做法：将青菜洗净切段或金针菇撕开备用，然后在锅底加热适量清水煮沸后加入紫菜和打散的鸡蛋糊，再次煮沸后加入青菜或金针菇烫熟即可加入盐、胡椒粉和鸡精调味即可食用。简单易做非常适合食堂的快餐制作。

以上就是一些适合食堂食用的菜谱大全，包括了凉拌黄瓜、红烧茄子等家常菜式以及一些简单快捷的盖饭和清淡爽口的素菜等。当然还有更多的食堂菜品可以选择，只要根据食堂的实际情况和需求进行适当的调整和搭配就可以满足不同的口味需求了。同时需要注意食材的新鲜度和卫生质量，保证食品安全才能让员工吃得放心吃得满意。