石磨肠粉用什么米好

石磨肠粉哪里学正宗
　　广东。石磨肠粉的发源是广州，所以说学习石磨肠粉肯定要去广东！现肠粉已由广东地区名吃播至四海而趋，虽主要材料依旧是大米，基本做法也大同小异，但百家争鸣，各施奇思，在传承的基础上，客观上为肠粉的创新发展注入了生机。肠粉市场欣欣向荣，现最负盛名者，首推“石磨肠粉”，因其。

石磨肠粉的米浆配方是怎样的
　　1是最传统的石磨；2是机器磨；3是用粉加水开米浆。石磨与机器磨都是店家用大米加水，通过石磨或者机器磨成米浆，属于原始绿色；但市面上更多的餐饮店是拿粉加水开浆。石磨肠粉选用的米一般先把大米、用水泡了几个小时以后再洗干净，再利用石磨磨成浆。因石磨速度慢，大米经过冷磨。

石磨肠粉酱汁的配方是什么
　　你说的是肠粉的浆的配方还是吃肠粉的味料酱油呢？肠粉浆的配方要是原汁原味的话，只有粘米加粘米饭两样，一斤粘米配二两米的米饭，把粘米洗干净再浸泡一个晚上，第二天拿出来再洗洗去掉水加入米饭磨浆就可以了！肠粉的酱油有很多种的做法，就看你的肠粉其价格而定了，因为成本的问。

请问如何做石磨肠粉脆又滑
　　用石磨来磨米浆，柏飞电动石磨，用老米，陈米或者隔年米，可以试试珍桂米。先泡34小时，然后加水一起磨，磨出来的米浆，加小麦淀粉，口感会硬一点，什么都不加，纯米浆的效果也很好。舅舅做的肠粉是纯米浆的，看着不会很透明，但是好好吃。

请问如何做石磨肠粉脆又滑
　　用石磨来磨米浆，柏飞电动石磨，用老米，陈米或者隔年米，可以试试珍桂米。先泡34小时，然后加水一起磨，磨出来的米浆，加小麦淀粉，口感会硬一点，什么都不加，纯米浆的效果也很好。舅舅做的肠粉是纯米浆的，看着不会很透明，但是好好吃。

石磨肠粉制作过程
　　如采用米骨米碎，即是辗米的“下栏”，则正好而且价格廉宜。上述之如“虾饺皮”般的猪肠粉，只因师傅为求其晶莹半透明的效果，采用“澄面”来混和米浆，“拉”出来的肠粉，虽带韧性却绝非佳品。到米浆，一般配搭是两份水一份米。磨米以往是用石磨，人手推动，效果自佳。于今大部分的。

肠粉米浆用什么米磨的
　　普通大米

广东肠粉和石磨肠粉的区别是什么
　　石磨肠粉和广东肠粉有什么区别说道石磨肠粉和广东肠粉最大的区别就是来源于米浆的制作方法不同，目前市面上制作广东肠粉米浆大多是使用现成肠粉专用粉，这类型的专用粉无法保证食材的品质，并且这类型的肠粉在研磨大米的时候使用普通研磨机，这类型的研磨机研磨效率高效快速。

石磨肠粉米浆怎么磨
　　步骤如下：1.肠粉专线粉做法：水1000克，肠粉专用粉500克，生粉2030克，加一起搅拌均匀即可。2.粘米粉自已磨：老米或早稻米500克，水1000克，将老米用水浸泡68个小时，然后把米捞上，磨成米浆再加入生粉50克，如果这个时候做出来比较粘，加入3050克小麦精粉。

石磨肠粉机磨米浆只要大米和水吗
　　大米都可以，米浆就是大米粉和水混合。将澄粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合再加别的。