兰州拉面的做法如何和面

兰州拉面怎么做就家庭做法请给详细解答有图就最好了
　　兰州拉面主料牛肉800克牛排骨1200克冬瓜500克面条生400克辅料食盐适量八角2个红烧酱油适量白芷2片陈皮5克干山楂10片桂皮2段花椒30粒兰州拉面的做法1.把牛肉和排骨洗净，用清水浸泡几次2.把牛排骨放入锅中，凉水入锅后煮至将沸，撇去浮沫3.备好煮肉料：八角2粒，花椒。

怎么拉兰州拉面
　　制作方法：1、先把牛肉及骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时血水留下另用，将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入盐4两。只有新鲜的高筋质面粉兰州牛肉拉面专用粉，蛋白质含量高，才能为拉面的制作成功保证前提条件。二、和面和面是拉面制作的基础，是关。

求兰州牛肉拉面的制作方法
　　制作方法：1、先把牛肉及骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时血水留下另用，将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入盐4两。只有新鲜的高筋质面粉兰州牛肉拉面专用粉，蛋白质含量高，才能为拉面的制作成功保证前提条件。二、和面和面是拉面制作的基础，是关键。

兰州拉面制作过程
　　做法：1、和面，最好加一点盐。2、醒面。擀成面饼，两面抹油。然后扣在容器下。每隔几分钟重复一次，一般要重复10遍左右，一。拉面。擀成面饼，然后切成一条一条的长条，然后拉！用力要均匀！7、出锅。预先准备好的香菜，先捞面，再搅汤！最好碗大一些，能让面飘在汤。

炒兰州拉面怎么做
　　炒兰州拉面做法：青红椒和土豆切丝，加蒜片，按土豆丝家常炒法炒好出锅。不推荐醋溜。青菜、蒜薹焯水，也可快炒；看你喜欢油多油少了。牛肉最好是预先红烧；也可用没吃完的各种炒牛肉，推荐黑椒/杭椒牛柳做法。和面、拉面并煮好摊开备用。番茄去皮切碎，锅中倒油，用小火焙成番茄。

兰州牛肉拉面的和面方法和步骤
　　事前材料准备：面粉、水、鸡蛋。1、将所有干性原料放在一起搅拌均匀后，加入湿性原料。2、将材料搅拌均匀成团。3、静置半小时到一小时，帮助面团出筋。4、反复搓揉面团，让酵母，糖和盐完全融于面团。5、搓揉产生筋度。

兰州拉面是怎样和面的和面的时侯都加了什么东东为什么师傅可以拉
　　其实兰州拉面不是什么很复杂和很神秘的东西和面只加水和蓬灰peng哪个蓬字记不太清楚了调料市场都有卖，而且包装上有比例！拉面的时候才是技术，是要靠师傅很扎实的基本功！一般不会超过1个星期就能掌握基本的拉法！拉面好不好吃，还得看吊的牛骨汤和卤的牛肉！最好用蒜苗代。

兰州拉面怎么做
　　使蛋白质无法与水结合形成面筋，因而大大降低了面筋的生成。只有新鲜的高筋质面粉兰州牛肉拉面专用粉，蛋白质含量高，才能为拉面的制作成功保证前提条件。这种面面摊应该有卖，没有的话找一些像上面一样的高筋面粉，这个决定有卖。如果不想怎么麻烦，直接去买一些这种的面，应。

兰州拉面如何做
　　只有新鲜的高筋质面粉兰州牛肉拉面专用粉，蛋白质含量高，才能为拉面的制作成功保证前提条件。二、和面和面是拉面制作的基础，是关键。清化苏寨村陈家小车老汤牛肉面的做法，以汤为百鲜之源，注重用汤，精于制汤，尤其讲究“清汤”的调制，清浊分明，取其清鲜。汤的制法，早在《齐。

兰州拉面如何制作
　　再喜欢吃拉面也要注意点哦，所以最好用盐和碱还有鸡蛋这个成本就相对高了。。。！！！兰州拉面拉面的操作工艺主要是以食盐、面粉与水和面醒面加蓬灰遛面拉制而成。食盐的加水量为面粉重量的2%左右，水的加入量为面粉重量的50%，温度高的季节应在温度低时多加盐，少加。