上海菜的特色是什么

上海菜是什么菜系的为什么又叫本帮菜
　　上海菜又叫本帮菜。20世纪初，上海汇聚了苏、锡、宁、徽等16个地方风味，上海人称=之=为苏帮菜、徽帮菜，而对本地风味，则称为本帮菜。本帮菜诞生之初并不登大雅之堂，平民化是其特色。当时的本帮菜主要取用本地鱼虾蔬菜，以红烧、蒸、煨、炸、糟、生煸见长，菜式浓油赤酱，咸淡适。

上海特色餐厅
　　021上海菜主题餐厅353广场店、粤珍轩中餐厅金茂君悦、麻辣诱惑淮海路店等都很有特色的，看你喜欢是本帮菜还是哪=一=类的。介绍你去夏威夷折扣网看看，基本上上海所有的餐厅信息都能从夏威夷折扣网上查询到，他们网站提供优惠券的，而且很齐全，很多上海人都习惯去那边下。

上海有哪些特色小吃和特色菜
　　上海市的曙光饮食店的“小常州”排骨年糕、“鲜得来”点心店作的排骨年糕最具特色。3、鸡肉生煎馒头鸡肉生煎馒头是上海的特色风味小吃。这种小吃是以发酵后的精白面粉作皮，用熟鸡脯肉丁、猪夹心肉末和肉皮冻加香油等多种调料作成馅心。包捏好的馒头尖上还要蘸上葱花和。

求推荐上海比较有特色的上海菜饭店和他们的招牌菜
　　上海本地人真心推荐苏浙汇！环境就不说了高端大气上海特色菜也做的非常地道！当然也有一些非常创意的上海菜，不管是本地人还是外地宾客都会喜欢的。上海的标志菜当然是红烧肉咯苏浙汇的红烧肉选材用的是胶原蛋白最为丰富的夹心猪肋条肉，用野生笋干和肉块一起大火煮，浓油赤酱。

和老婆打算去上海玩听说上海菜很有特色
　　好幸福的一家人哦，呵呵，上海有一家“尚海派”主题餐厅，很具有海派文化和精神，菜肴也是比较有特色，你可以去试试。地址：浦东新区云山路八八六号，靠近张杨路，地铁六号线云山路站

上海菜是八大菜系中的苏菜吗
　　我国的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味。才艺满身的名士。中国“八大菜系”的烹调技艺各具风韵，其菜肴之特色也各有千秋。#答案补充#上海菜就是上海菜苏菜是苏菜不一样八。

上海菜的主要特点是以爆烤涮熘炒最为见长汤卤醇厚浓油赤
　　答案：错误

什锦砂锅是哪里的特色菜
　　上海菜，“全家福”又叫什锦砂锅，各种荤素食菜加上高汤炖煮，口味多样，营养丰富。大白菜做底，鱼切块、猪肚切条、五花肉切片、辅上冬笋片、肉皮、虾，中间一定有一把粉丝、再放上蛋饺。把锅煮的滚烫，汤越来越浓，年味也越来越重。

上海菜中的浓油赤酱是什么意思
　　浓油赤酱，指的是上海菜油重味浓的意思。沪菜即上海菜，是中国的主要地方风味菜之一。本帮菜是上海菜的别称，是江南地区汉族传统饮食文化的一个重要流派。所谓本帮，即本地。以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主。后为适应。

上海菜都有什么特点啊想学着烧点上海菜
　　原来上海菜以浓汤、浓汗厚味为主，后来逐步变为卤汁适中，有清淡素雅，也有浓油赤酱，讲究鲜嫩、色调，鲜咸适口。特别是夏秋季节的糟味菜肴，香味浓郁，颇有特色。如今，上海菜进一步具有选料新鲜、品质优良、刀工精细、制作考究、火候恰当、清淡素雅、咸鲜适中、口味多样、适应面。