开胃菜谱家常菜做法大全

一、香辣土豆丝

材料：土豆、干辣椒、花椒、盐、油、鸡精

做法：

1. 土豆去皮洗净，切成细丝，用水焯一下，捞出沥干备用。
　　2. 锅中倒油烧热，放入干辣椒和花椒炒香。
　　3. 将沥干的土豆丝倒入锅中，加入适量盐和鸡精翻炒均匀即可出锅。

二、酸辣土豆丝

材料：土豆、青红椒、盐、醋、生抽、糖、花椒粉、姜蒜末

做法：

1. 土豆去皮洗净，切成细丝，用水焯一下，捞出沥干备用。青红椒洗净切丝备用。
　　2. 锅中倒油烧热，放入姜蒜末炒香，加入花椒粉和生抽炒匀。
　　3. 将沥干的土豆丝和青红椒丝倒入锅中，加入适量盐、糖和醋翻炒均匀即可出锅。

三、糖醋土豆片

材料：土豆、番茄酱、糖、醋、生抽、盐、水淀粉、油

做法：

1. 土豆去皮洗净，切成片状，用水焯一下，捞出沥干备用。
　　2. 锅中倒油烧热，放入土豆片翻炒均匀。
　　3. 加入番茄酱、糖、醋、生抽和盐翻炒均匀，最后加入水淀粉勾芡即可出锅。

四、麻婆土豆饼

材料：土豆、牛肉末、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖、葱花、姜蒜末

做法：

1. 土豆去皮洗净，切成小丁，用水焯一下，捞出沥干备用。牛肉末加少许生抽拌匀备用。
　　2. 锅中倒油烧热，放入葱花和姜蒜末炒香，加入豆瓣酱炒匀。
　　3. 将沥干的土豆丁和牛肉末放入锅中，加入生抽、老抽、盐和糖翻炒均匀即可出锅。

五、土豆丝炒肉片

材料：土豆丝、猪肉片、青红椒丝、盐、料酒、酱油、鸡精、食用油

做法：

1. 猪肉片加料酒和酱油腌制一会儿，土豆去皮洗净切成细丝备用。
　　2. 锅中倒油烧热，放入腌制好的猪肉片煸炒至变色。
　　3. 将土豆丝倒入锅中翻炒均匀，加入青红椒丝继续翻炒。加盐和鸡精调味即可出锅。

六、辣炒土豆片

材料：土豆切片、青红椒丁、葱姜蒜末、豆瓣酱或辣椒粉、盐、糖、生抽、食用油

做法：

1. 锅中倒油烧热，放入葱姜蒜末炒香，加入豆瓣酱或辣椒粉翻炒均匀。
　　2. 将土豆片倒入锅中翻炒均匀，加入青红椒丁继续翻炒。加盐和少许糖翻炒均匀，最后加入生抽即可出锅。

七、素炒三丝

材料：土豆丝、豆芽丝、青椒丝或胡萝卜丝等时蔬丝，盐、糖、生抽、食用油

做法：将各种时蔬丝清洗干净，沥干水分备用。锅中倒油烧热，放入各种时蔬丝翻炒均匀。加盐和少许糖翻炒均匀，最后加入生抽即可出锅。

以上就是开胃菜谱家常菜做法大全中的七个菜品，土豆作为食材出现在多个菜品中，其口感鲜美且做法多样，既可以做主食也可以做副食，非常适合家常烹饪。这些菜品做法简单易学，营养丰富，是一道不错的开胃菜选择。